毛ガニの保存方法は？毛ガニを新鮮に保つためのヒント

毛ガニは人生で最も人気のある海産物であり、多くの食通のお気に入りです。おいしいだけでなく、栄養価も高いです。しかし、毛ガニを購入した後、保存は大きな問題です。適切に保存しないと、古くなったり、劣化したりします。このとき、どうすればよいでしょうか？どうすれば新鮮さを保てますか？

1.冷蔵庫に保管する

通常、新鮮な毛ガニを購入して冷蔵庫に保存することができます。保存する最良の方法は、カニの足をすべて縛り、濡れタオルで包んでから冷蔵庫に入れることです。こうすることで、カニは 3 日から 5 日間は劣化せず、ほとんどのカニは 3 日以内に死ぬことはありません。

2. 洗面器に保管する

通常、皿を使って毛ガニの生息環境に近い保存環境を作り、毛ガニを長期間新鮮に保つことができます。保存するときは、鉢に湿った水草と柔らかい野菜の葉を入れ、新鮮な毛ガニの足を縛って鉢に直接入れ、水草で覆います。これにより、酸素を吸収できるだけでなく、体力の消耗も減り、より長く保存でき、保存効果が特に優れています。

3. 酸素化の維持

購入した毛ガニを新鮮で活力に満ちた状態に保ちたい場合、最も良い方法は、深めのバケツに入れて、きれいな水を入れ、酸素供給装置を電源に接続し、水に酸素を追加することです。これにより、毛ガニが十分な酸素を吸収でき、酸素不足で死ぬことがなくなります。ただし、保管期間中は毎日毛ガニをチェックし、元気が足りないものは早めに取り出して食べる必要があります。

4.蒸した後は保存する

新鮮な毛ガニを自宅で保存する環境が整っていないと感じる場合は、保存する前に毛ガニをきれいに洗って蒸すことができます。保存するときは、蒸した毛ガニをラップで剥いて冷蔵庫に保存します。この方法により、2〜3日間は劣化することなく保存できます。ただし、食べるために取り出すときは、食べる前にもう一度高温で蒸す必要があります。