長江魚の効能・効果と食べ方

揚子江魚は、中国の揚子江水系に生息する淡水魚です。この魚は黒魚、ボラとも呼ばれ、肉厚で味も良く、魚の骨もほとんどありません。食べた後、豊富な栄養素を吸収でき、明らかな健康管理の役割も果たします。では、揚子江の魚の具体的な機能は何でしょうか?この魚を美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか？

揚子江魚の効能と機能

1. 体を養う

揚子江魚は、特に優れた滋養効果を持つ水生食品成分です。この魚の肉はタンパク質が豊富なだけでなく、一部の不飽和脂肪酸とさまざまなビタミンやミネラルも含まれています。人体はこれらの栄養素を吸収した後、新陳代謝を促進し、気を補充することができます。揚子江魚を定期的に食べると、体力の低下を緩和できるだけでなく、体を強くすることもできます。

2. 気と血を補う

長江魚には人体に有益なさまざまな微量元素が含まれており、そのうちの微量元素である鉄は人体に吸収された後、ヘモグロビンに変換され、人々によく起こる貧血や気血の不足を緩和することができます。揚子江の魚にはリンやカルシウムなどの微量元素も含まれており、これらは人体の骨の発達を促進する効果があります。カルシウムを補給し、骨を強化し、骨粗しょう症を予防することができます。

揚子江の魚の食べ方

1. シチュー

揚子江魚の食べ方は様々です。通常は、きれいに洗った後、切り分けて直接煮込みます。揚子江魚を煮込む前に、ネギ、ショウガ、料理酒で30分ほど漬け込みます。中華鍋に油を熱し、魚を中華鍋で揚げます。表面が黄金色になったら、少量の薄口醤油と水を加え、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて直接煮込みます。食べる前に塩で味付けします。

2. スープを作る

揚子江魚は肉質が柔らかく、味も美味しいので、特にスープ作りに適しています。揚子江魚でスープを作るときは、魚をきれいに洗い、鱗と内臓を取り除き、切り分けて沸騰したお湯で2分間煮ます。取り出した後、スープ鍋に入れ、適量のネギと生姜を加え、きれいな水を加えて一緒に煮てスープを作ります。食べる前に、刻んだコリアンダーを少しと適量の食卓塩を加えて味を整えます。よく混ぜてから取り出して食べることができます。