白い小麦粉ボウルホルダーの作り方

「A Bite of China」は多くの人に愛されているグルメ番組です。その人気により、多くのユニークな地元料理が人々の目に留まり、親しまれるようになりました。番組を通じて親しまれた特別な食べ物「白粉椀」。食べたら家で作ってみたくなるけれど、作り方はあまり知らないという方もいるはず。今日は編集長がご紹介します。

白い小麦粉ボウルホルダーを作る手順

材料を準備する

白い小麦粉ボウルホルダーを作るときは、小麦粉、そば粉、水のほか、適量のごまペースト、食卓塩、ごま油、MSG、ニンニクとバルサミコ酢を用意する必要があります。

製造工程

1. 準備しておいた小麦粉とそば粉を一緒に入れ、よく混ぜます。きれいな水を加えてゆっくりとかき混ぜます。水を一度に全部加えないでください。数回に分けてゆっくりと加えます。小麦粉が固まらないようにします。生地は厚く、滑らかで、粒子がないようにする必要があります。箸で拾うと、生地は細い線になり、すぐに滑り落ちます。

2. 浅いボウルを用意し、ボウルの内壁に食用油を薄く塗り、用意しておいた白い生地をボウルに注ぎます。その後、蒸し器に入れて水が沸騰したらさらに10分間蒸します。火を止めた後は自然に冷まします。

3. 蒸した白い生地を取り出し、スプーンを使ってボウルの縁に丸をつけます。次に、中のボウルを取り出します。取り出した後、ボウルの中でひっくり返し、ナイフを使用して好きな形に切ります。

4. 用意したニンニクの皮をむいてみじん切りにし、ボウルに入れ、用意したゴマペースト、塩、MSG、最後にゴマ油とバルサミコ酢を加え、箸でよく混ぜてソースを作り、用意したゴマペーストソースをボウルの白い小麦粉ボウルホルダーに直接注ぎ、最後に少量の赤い油を振りかけます。この時点で、歯ごたえのあるさわやかな白い小麦粉ボウルホルダーが食べられるようになります。