卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？卵の茹で方

私たちはほぼ毎日ゆで卵を食べますが、卵を茹でる正しい時間をいつも把握していません。中には、卵が十分に火が通っていないか、古すぎる状態で茹でてしまう人もいます。このような場合はどうすればよいでしょうか。卵を茹でる時のテクニックやコツは何ですか？鍋に入れてから調理されるまでに通常どのくらい時間がかかりますか？

卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？

1. 卵を茹でると、温度が上昇し続けるにつれて、卵の中で一連の変化が起こります。1分間沸騰すると、卵白は少し固まりますが、まだ完全に生卵です。さらに3〜5分間沸騰すると、卵白は完全に固まり、卵黄は液体のままになります。さらに10〜11分間沸騰すると、卵白と卵黄は完全に調理されます。

2. 人々の観察によると、卵を冷水で茹でると、水が沸騰してから10分間加熱すると、卵白と卵黄が完全に凝固することがわかっています。このとき、卵黄は比較的柔らかい味がします。人々はゆで卵を取り出して食べますが、これは胃にとって消化吸収しやすいです。さらに、このように調理された卵は特に強い卵の香りがします。

卵の茹で方

1. 卵を茹でるのは簡単そうに見えますが、実際の操作にはいくつかの方法とテクニックがあります。通常、茹でたい卵をきれいな水で洗い、鍋に入れてきれいな水を加えます。急いで火をつけないでください。卵を30分から1時間水に浸してから、火をつけて調理します。これにより、調理中に卵の殻が割れるのを防ぐことができます。

2. 卵を茹でる際は、まず弱火で沸騰させてから、中火で8～10分ほど茹で、その後すぐに火を止めます。あまり長く茹ですぎないでください。そうしないと、卵黄に含まれる微量成分が化学反応を起こし、体内の鉄分の吸収に影響を及ぼします。また、卵を茹でて火を止めた後、取り出して冷水に1分ほど浸しておくと、殻がむきやすくなります。