おいしい牛肉の作り方

牛肉は私たちの日常生活で特に人気のある肉の食材です。高タンパク質で低脂肪で、体を温めて栄養を与え、体力も向上させます。しかし、この種の肉の食材は調理に細心の注意を払う必要があります。そうしないと、調理した牛肉はまったく美味しくありません。以下の牛肉の調理の詳細な紹介をご覧ください。牛肉を最も美味しく調理する方法がわかります。

おいしい牛肉の作り方

クミンビーフ

1. 牛肉を作るときは、新鮮な牛肉500グラムを用意する必要があります。牛の背中から柔らかい牛肉を選ぶのが最適です。次に、クミンパウダーとクミン、ゴマチリパウダー、卵白、乾燥デンプンを適量用意します。

2. 下ごしらえした牛肉を洗い、薄切りにして、料理酒、薄口醤油、卵白などの調味料を加え、適量の澱粉を加えてよく混ぜ、20分間マリネします。

3. フライパンに油を入れ、適量の玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、マリネした牛肉のスライスをフライパンに入れてさっと炒めます。牛肉の色が変わったら、薄口醤油を少量加え、牛肉に火が通るまで炒め続け、用意しておいたクミンパウダー、クミン、ゴマ、チリパウダーなどを加えて、まんべんなく炒めます。

牛肉の醤油煮

1. 牛肉の煮込みは特に美味しいです。作るときは、新鮮な牛すじ約3キロ、香りの良いソース1袋、適量の赤豆腐汁を用意し、ネギ、生姜、グレープフルーツの皮、乾燥唐辛子、コショウ、スターアニス、氷砂糖も適量用意します。

2. 準備した牛肉をきれいな水で洗い、冷水に5～6時間浸します。浸した後、取り出して水を切ります。次に、コショウ、スターアニス、タマネギ、ショウガ、料理酒、塩などの調味料を肉に加え、激しくこねます。外側をラップで包み、冷蔵庫で24時間マリネします。

3. 漬け込んだ牛肉を鍋から取り出し、水を加えて煮ます。煮立ったら牛肉を取り出し、冷水で冷やしてから鍋に戻して沸騰したお湯を加えます。次に、準備しておいたネギ、生姜、薄口醤油、料理酒、氷砂糖、香菜ソース、赤豆腐汁、グレープフルーツライスを加えます。最後に、湯通しした牛肉を鍋に入れ、煮た後さらに2時間煮ます。火を止めた後、急いで肉を取り出さないでください。4〜5時間後、肉の風味がより良くなります。味がついたら取り出してスライスします。おいしい煮込み牛肉の出来上がりです。