全乳と脱脂乳の違い

牛乳は特に人気の栄養食品ですが、市販されている牛乳は全乳と脱脂乳の2種類に分かれています。では、全乳と脱脂乳の違いは何でしょうか？全乳と脱脂乳の違いを知りたい方は、以下の詳しい紹介を参考にしてください。

全乳と脱脂乳の違い

1. 脂肪含有量

全乳と脱脂乳の最も重要な違いは脂肪含有量です。全乳は牛乳の栄養素をすべて保持しているため、脂肪含有量は比較的高く、3％に達しますが、脱脂乳は加工過程で脱脂されるため、脂肪含有量は1％未満です。

2. 対象グループ

全乳と脱脂乳も、人によって適した種類が異なります。全乳は栄養バランスが取れており、成長期にある青少年や中高年層に適していますが、脱脂乳は中高年層に適しています。中高年層の心血管機能が低下するため、全乳を飲むと血中脂質が高くなりがちです。

3. 味

全乳と脱脂乳には、味と風味にも明らかな違いがあります。全乳は新鮮な牛乳の豊富な栄養素を保持しています。天然のミルクの香りと比較的強い味があり、味も優れています。脱脂乳は高度な加工が施されています。牛乳に含まれる乳を除いて、このタイプの牛乳は味が薄く、全乳よりもわずかに味が劣ります。

4. 栄養価

全乳と脱脂乳の栄養価にも明らかな違いがあります。全乳の栄養価は比較的高く、脂肪やタンパク質だけでなく、脂溶性繊維や人体に有益なさまざまなミネラルも含まれており、人体のさまざまな栄養素のニーズを満たすことができます。脱脂乳の栄養成分は全乳ほど包括的ではありませんが、脱脂乳は肥満を誘発せず、人間の心血管の負担を増加させません。その健康効果は全乳よりも優れています。

上記では、全乳と脱脂乳について詳しく紹介しました。これにより、誰もが全乳と脱脂乳の違いを知ることができます。今後牛乳を飲みたいときは、自分のニーズとそれらの違いに応じて、最も適した牛乳を選択できます。