ベーコンの食べ方？自家製ベーコンのレシピとコツ

中国の多くの地域では、新鮮な豚肉をマリネして焼き、太陽にさらして作るベーコンを作る習慣があり、強い耐腐食性があり、長期間保存できます。でも、作った後のベーコンはパサパサ。美味しく作る方法どころか、扱い方も分からないという方もいるのではないでしょうか。今日は、そんな豆知識についてお話します。

ベーコンの食べ方

ベーコンは加工され、マリネされた乾燥肉製品です。蒸したり、揚げたりして食べることができますが、どの食べ方をするにしても、ベーコンは事前に加工する必要があります。購入したベーコンをきれいな水で洗い、鍋に入れて30分ほど蒸します。こうすることで、高温で殺菌され、ベーコンが柔らかくなります。調理して食べると、ベーコンの味と食感が良くなります。

自家製ベーコンのレシピ

蒸しベーコン

1. ベーコンは蒸すと特においしくなります。作るときは、ベーコン300グラム、ニンニク3片、生姜1片、キビ唐辛子適量、豆ペースト適量、刻んだ唐辛子大さじ1杯を用意する必要があります。

2. 準備したベーコンを蒸し器に入れて20分間蒸します。取り出してきれいな水で洗います。次に、均等の厚さにスライスして皿に置きます。ベーコンのスライスの真ん中に準備したみじん切りのピーマンを入れ、その上に準備した味噌を置きます。

3. 用意しておいたニンニク、ショウガ、キビ唐辛子を細かく刻み、スライスしたベーコンの上に均等に散らし、ベーコンを乗せた皿を蒸し器に入れ、沸騰したらさらに10分間蒸すと、鍋の中のベーコンが完成します。

ニンニクの芽を添えたベーコンの炒め物

1. ニンニクの芽とベーコンの炒め物を作るときは、ベーコン200グラム、新鮮なニンニクの芽100グラム、赤唐辛子2〜3個、植物油、料理酒、生姜、豆板醤をそれぞれ適量用意する必要があります。

2. ニンニクの芽を洗って、切り分けます。ベーコンを鍋で10分間蒸します。取り出してスライスします。中華鍋に油を熱します。準備しておいた赤唐辛子とみじん切りにした生姜を中華鍋に加え、香りが出るまで炒めます。次に豆ペーストを加え、赤い油が出てきたらベーコンを加えます。

3. ベーコンを弱火で透明になり色が変わるまで炒めます。次に、みじん切りにしたニンニクの芽を鍋に入れて、しばらくさっと炒めます。ニンニクの芽が柔らかくなったら火を止め、取り出してお召し上がりください。