おいしい緑豆スープの作り方

毎年夏になると、緑豆スープは各家庭に欠かせないものになります。緑豆スープは熱中症を予防し、体温を下げ、熱を取り除いて解毒し、人体に大量の水分を補給します。しかし、緑豆スープを美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか?作り方はいろいろありますが、一番正確で簡単な方法を書いて後ほど皆さんにシェアしたいと思います。

おいしい緑豆スープの作り方

1. みかんの皮を加える

通常、緑豆スープを作るときに適量の乾燥ミカンの皮を加えると、スープが特に美味しくなります。作るときは、緑豆を事前に洗い、きれいな水に1時間浸します。約5グラムの乾燥ミカンの皮を用意し、きれいな水で洗い、浸した緑豆と一緒に鍋に入れ、きれいな水を加えて沸騰させ、約20分間煮ます。鍋の中の緑豆スープの出来上がりです。乾燥ミカンの皮のほのかな香りが漂い、食欲と消化を促進するのにも重要な役割を果たします。

2. 氷砂糖を加える

緑豆スープは、作るときに適量の氷砂糖を加えると、特に美味しくなります。緑豆だけで作った緑豆スープは、豆の香りがかすかに感じられる程度で、比較的あっさりとした味です。作るときに適量の氷砂糖を加えると、緑豆スープは甘くてさっぱりして、清熱・解毒効果がさらに高まります。

緑豆スープの作り方

1. 家庭で緑豆スープを作るときは、事前に緑豆を洗ってから鍋に入れ、きれいな水を加えて沸騰させます。沸騰したら火を止めてお湯の中で10〜15分煮込み、再び火をつけて中火または弱火になるまで煮ます。10分後、鍋の中の緑豆スープが煮えます。このようにして作った緑豆スープは味も良く、使用量も特に少なくて済みます。

2. 緑豆スープを作るときは、必ず適切な鍋を使用してください。家庭でよく使われる鉄鍋やアルミ鍋は、金属成分が含まれているため、緑豆スープを作るのに適していません。緑豆に含まれる一部の物質と化学反応を起こし、調理した緑豆スープが赤くなりやすく、味も悪くなり、緑豆スープの解毒能力が著しく弱まります。