ゴーヤの調理法は？ゴーヤを食べるための家庭料理レシピ

暑い夏にゴーヤをたくさん食べると体に良いことは誰もが知っています。熱を取り除いて解毒するだけでなく、熱中症を予防し、食欲と消化を促進し、人体にさまざまな有益な栄養素を補給することができます。しかし、ゴーヤは非常に苦い味がします。どのように調理すれば美味しく食べられるでしょうか？一般的な実践方法とテクニックを書き留めて、後で説明します。

ゴーヤを美味しくする方法

1.ゴーヤは美味しいだけでなく、苦味も抑えなければなりません。ゴーヤを調理するときに炒める場合は、ゴーヤを洗ってスライスし、きれいな水を鍋に入れて沸騰させます。次に、スライスしたゴーヤのスライスを沸騰したお湯で1〜2分間茹で、取り出して冷水で洗い、必要に応じてゴーヤを炒めます。苦味は比較的軽く、味は特に美味しいです。

2. ゴーヤを冷菜にしたい場合は、新鮮なゴーヤを洗ってスライスし、冷水に浸してから調理してください。浸す時間は3〜4時間で、途中で3〜4回水を交換してください。これにより、ゴーヤの苦味も和らぎます。調理時に適量のラー油を加えると、冷たいゴーヤがさらに美味しくなります。

自家製ゴーヤのレシピ

1. ゴーヤのスクランブルエッグ

ゴーヤ入りスクランブルエッグは、彼女の最も一般的な家庭料理です。これを作るには、新鮮なゴーヤを非常に薄くスライスし、沸騰したお湯で湯通しします。湯通しした後、ゴーヤを取り出し、手でゴーヤの水分をすべて絞り出します。次に、卵を3〜4個割り、ゴーヤに入れてよく混ぜます。次に、フライパンに食用油を入れて熱し、卵液をフライパンに入れて揚げます。両面が黄金色になるまで揚げた後、取り出して切り分け、適量のコショウを振りかければ食べられます。

2. ハニーゴーヤ

ゴーヤはとても苦いので、適量の蜂蜜をかけて食べます。具体的な方法は、新鮮なゴーヤの皮をスクレーパーで削り取り、ゴーヤの果肉を薄く切ります。適量の氷を用意して皿に置き、切ったゴーヤのスライスを氷の上に置き、蜂蜜を入れた小さなボウルも用意します。ゴーヤを食べるときは、小さなボウルの蜂蜜にゴーヤのスライスを直接浸すことができます。