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みなさんも「温かくて香り豊かなハマチ577粥」のレシピについて聞いたことがあると思います。以下にそのレシピをまとめておきます。 温かくて香り豊かなハマチのお粥の作り方おいしいお粥を作るには、少し考えなければなりません。まず、お粥を作るのに最も適した米は、粘り気が十分で炊きやすい玄米です。香米は香りがとてもよく、お粥は香りが強いですが、炊くのに時間がかかり、食感も固いです。もう一度、お粥を炊くのに十分な量の水を加えます。私が使用する米と水の比率は約1:6です(つまり、米が炊けた後、鍋の底に1部として平らに広げ、次に6部の水を注ぎます)。強火で沸騰した後、中弱火にしてゆっくりと調理します。20分後、米が弾けるのが見えたら、スプーンを使用して時計回りに円を描きます。このプロセスは約10分かかり、米がお粥になり、柔らかく粘り気があることがわかります。最近発見したちょっとした秘密もあります。お粥に牛乳を少し注ぐと、お粥の香りがさらに良くなるのです。 温かくて香り豊かなハマチのお粥の材料ハマチ(鰻の骨)3尾、米1カップ、塩10グラム、生姜の千切り少々、料理酒、ネギのみじん切り、ネギのみじん切り適量、コショウ適量、ごま油適量 温かくて香り豊かなハマチ粥の作り方1. 上記のようにお粥を鍋で炊きます。 2. お粥を炊いている間に、ハマチを細かく切り、千切りにした生姜、料理酒、塩を加えてマリネします。 3. 牛乳を注ぎ、沸騰させます。ハマチを注ぎ、スプーンでよく混ぜます。再度沸騰させます。蓋をして5分間煮ます。 4. 食べるときに、コショウ、ごま油、ネギのみじん切りなどを加えてもよいでしょう。 ヒント 魚を柔らかくしたい場合は、あまり長く煮すぎないでください。魚を蓋をして、お粥の香りとともに煮てください。ちょうどよい柔らかさになります。 あらかじめ刻んだネギをお粥に入れないでください。お粥にネギがかぶる時間によってネギの香りがおかしくなり、黄色く変色してしまいます。 食べるときには、お粥に揚げパンを添えてもよいですが、もちろん漬物も欠かせません。 |
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