新鮮な唐辛子を使ったチリソースの作り方 新鮮な唐辛子を使ったチリソースの作り方

生の唐辛子は数日で乾燥したり劣化したりしますが、唐辛子にすれば長期間保存でき、いつでも好きなときに好きな唐辛子を食べることができます。しかし、生の唐辛子には水分が多く含まれているので、どうやってチリソースを作ったらいいのでしょうか?新鮮な唐辛子を使ってチリソースを作る方法はたくさんあります。最も簡単で最も一般的な方法を書き留めて、皆さんと共有したいと思います。

新鮮な唐辛子を使ったチリソースの作り方

方法1

1. 新鮮な唐辛子でチリソースを作るには、新鮮な唐辛子 5 ポンド、ピーナッツ 1 ポンド、ネギ 2 本、生姜 1 片、ニンニク 2 片、豆ペースト 200 グラム、塩、砂糖、MSG、食用油をそれぞれ適量用意します。

2. 準備した玉ねぎ、生姜、ニンニクをすべて洗い、きれいな皿にのせて細かく刻みます。準備した生のピーマンを洗い、細かく刻みます。準備したピーナッツを鍋に入れ、弱火で炒め、冷めたら皮をむいて細かく刻みます。

3. フライパンに用意しておいた唐辛子粉を入れて炒め、みじん切りにしたネギと生姜を加えて柔らかくなるまで炒めます。次に用意しておいた甜麺醤と適量の砂糖と塩を加えます。全体に炒め終わったら、適量のサラダ油を加え、フライパンの水分が少なくなるまで炒め続けます。次に、揚げたピーナッツを加えて全体に炒めてからお召し上がりください。

方法2

1. 新鮮な唐辛子とニンニクを使ってチリソースを作ることもできます。作るときは、新鮮な唐辛子とニンニクの比率は2:1にしてください。また、生姜、食塩、砂糖、白酢を適量用意してください。

2. 新鮮な唐辛子とニンニクを洗い、フードプロセッサーに入れてペースト状にし、取り出して清潔な小さなボウルに入れ、生姜を細かく刻んで唐辛子に入れ、塩、砂糖、白酢、少量の高濃度酒を加えて均一に混ぜ、清潔なガラス瓶に入れて密封して発酵させます。 1か月後、新鮮な唐辛子で作ったチリソースは発酵し、取り出して直接食べることができます。特に美味しいです。