ガーリックチリソースの作り方は？ガーリックチリソースを作るコツ

チリガーリックソースは市場で非常に人気があります。これは、ニンニクと唐辛子を主原料として、漬け込み発酵させた調味料です。ご飯と一緒に食べたり、料理に入れて食べたり、そのまま食べたりできます。ニンニクの風味が強く、辛くて美味しいです。自分でチリガーリックソースを作りたいけれど、作り方が分からないという方もいらっしゃると思います。作り方やコツを書いて、後ほど皆さんにシェアしたいと思います。

ガーリックチリソースの作り方は？ガーリックチリソースを作るコツ

1. ガーリックチリソースを作るときは、新鮮な赤唐辛子1キログラム、ニンニク500グラム、高濃度酒50グラム、清潔なガラス瓶、適量の食卓塩を用意する必要があります。

2. 準備した新鮮な赤ピーマンをきれいな水で洗い、茎を取り除いて乾かします。ニンニクの皮をむいた後、ニンニクのクローブをきれいな水で洗い、表面の水分を取り除きます。次に、処理したニンニクとピーマンを細かく刻みます。自宅にフードプロセッサーがある場合は、一緒にペーストにすることもできます。

3. 砕いた唐辛子とニンニクを取り出して混ぜ合わせ、適量の食塩と用意した高濃度酒を加えて均一に混ぜ合わせ、用意した清潔なガラス瓶に入れます。ガラス瓶の中に水や油が入ってはならず、入れた後は密封して涼しい環境で保管し、自然発酵させます。

4. 30日後、唐辛子ガーリックソースは発酵します。ボトルを開けると豊かな香りが漂います。取り出してすぐに食べることができます。また、作ったチリガーリックソースは、自宅で冷蔵庫に保管してください。食べるときは、必ず油や水が付いていないスプーンを使って取り出してください。生水や油が加わると、チリガーリックソースは簡単に腐敗して劣化し、味がさらに悪くなります。

5. 家庭でチリガーリックソースを作るとき、フードプロセッサーを使わずナイフで唐辛子を切る場合は、使い捨て手袋を着用する必要があります。そうしないと、唐辛子を調理した後、手が熱くなり、灼熱感が消えるまでに長い時間がかかり、非常に不快に感じることになります。