おいしい豚バラ肉の作り方は？おいしい豚バラ肉の作り方は？

豚バラ肉は脂身の多い豚肉と赤身の多い豚肉が混ざった肉です。柔らかく、脂身が多いのに脂っこくありません。様々な食材に調理して味を変えることができますが、家庭で調理すると豚バラ肉の味がしないと感じる人もいます。実は、豚バラ肉を調理するときは、いくつかのコツをマスターしなければなりません。これらのコツを書き留めて、豚バラ肉を最も美味しく調理する方法をお教えします。また、最も美味しく調理する方法も書き留めてお伝えします。

おいしい豚バラ肉の作り方

1. 豚バラ肉を美味しく食べたいなら、豚バラ肉を切るときに注意が必要です。斜めに切る必要があります。こうすることで、調理後に豚バラ肉が崩れたり、食べるときに歯に挟まったりすることがなくなります。こうすることで、調理した豚バラ肉の味が特に良くなります。

2. 豚バラ肉の味を良くしたいなら、調理前に豚バラ肉を熱湯で洗ってはいけません。豚バラ肉にはミオシンという成分が含まれており、15度以上の水に溶けやすいからです。豚バラ肉を熱湯に浸すと、この栄養素が大量に失われ、触った後に味が落ちてしまいます。

おいしい豚バラ肉の調理方法

1. 調理するときは、新鮮な豚バラ肉 500 グラムを用意し、適量の塩、醤油、氷砂糖を使用し、玉ねぎ、生姜、料理酒、植物油、水を用意します。

2. 下ごしらえした豚バラ肉を洗い、3cm角に切ります。ネギとショウガはすべてみじん切りにします。切った豚肉を鍋に入れ、冷水に浸します。強火で沸騰させ、2分ほど煮ます。取り出して表面に浮かんでいる泡をきれいな水で洗い流し、水を切ります。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、中火にかけ、氷砂糖を加えて氷砂糖が赤みがかるまで炒めます。その後、すぐに下ごしらえした豚バラ肉を中華鍋に入れ、豚バラ肉の表面が砂糖色に染まるまで手早く炒めます。次に、用意しておいた料理酒、醤油、玉ねぎ、生姜を鍋に入れ、さっと炒め、豚バラ肉がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、弱火にして1時間煮込みます。塩を加えた後、強火でスープを乾かします。