茶卵の作り方 茶卵の作り方

中国北部では、朝食に茶卵を食べる習慣がありますが、彼らが食べる茶卵は主に屋外の軽食屋台で購入しており、自宅で茶卵を調理することはほとんどなく、調理方法を知りません。実は、茶卵の作り方は複雑ではありません。自宅でも作れます。作り方は後で書き留めておきますので、読んで学んでください。

茶卵の作り方

1. 茶卵を作るときは、卵10個、紅茶25グラム、氷砂糖3〜5個、五香粉小さじ2杯、ミカンの皮1枚、シナモン1個、八角と醤油適量、食卓塩を用意する必要があります。

2. 準備した卵を洗い、冷水に入れ、きれいな水を加えて 10 分間沸騰させます。その後、火を止めてさらに 5 分間煮ます。取り出して冷まします。スプーンを使って卵の殻を数回叩き、表面にひびを入れます。

3. 再び鍋に適量の水を入れ、用意しておいた紅茶とシナモン、スターアニス1ポンド、ミカンの皮と氷砂糖を加え、適量の醤油を加えて加熱し、沸騰させます。味付けに用意しておいた五香粉と塩を加え、割り卵を加えて一緒に調理します。中弱火で20分間調理し、火を止めて卵をスープに5〜6時間浸します。すると、豊かなお茶の香りがする茶卵の出来上がりです。

茶卵の作り方

1. 茶葉と卵は、茶卵を作るのに必要な2つの材料です。さらに、適量のスターアニスの葉、シナモン、コショウ、フェンネルなどのスパイス、適量の濃い口醤油と食卓塩も用意する必要があります。

2. 準備したスターアニス、シナモン、コショウ、フェンネル、お茶、月桂樹の葉などのスパイスをガーゼ袋に入れて材料袋を作ります。卵の表面を洗った後、鍋に冷水を入れ、きれいな水を加えて沸騰させ、卵が柔らかくなるまで約10分間煮ます。取り出して冷まし、卵の殻をすべて取り除きます。

3. 鍋にきれいな水を入れ、適量の薄口醤油または食卓塩を加え、用意したスパイスバッグに入れて加熱し、沸騰させます。次に、殻をむいた卵を鍋のスープに入れて、中火で約20分間一緒に調理します。卵白の表面が半分濃い赤色になったら火を止めます。取り出して直接食べることもできますし、スープに数時間浸しておくと、茶卵の風味がより良くなります。