ソバの芽の栄養価と効能 ソバの芽を食べるメリット

そばは多くの人が食べたことがあるでしょう。そばは粉にして食べたり、そのままお粥にしたり、揚げてそば茶にしたりと、さまざまな食べ方があります。しかし、そばから生えたそばの芽を見たことがありますか?その栄養価や効能をご存知ですか？ソバの芽は、もやし野菜の一種です。新鮮な味と豊富な栄養があり、ほとんどの人に適しています。

ソバの芽の栄養価

ソバの芽は栄養価が非常に高い食材です。植物性タンパク質が豊富なだけでなく、リジン、コハク酸など、人体に有益なアミノ酸も含まれています。また、鉄、マンガン、亜鉛などの微量元素もソバの芽の最も重要な栄養素です。ソバの芽を食べると、豊富な栄養素を吸収して、体のさまざまな器官の正常な機能を維持し、体の老化を遅らせることができます。

ソバの芽の効能

1. 心臓血管と脳血管を保護する

ソバの芽は、新鮮で柔らかいだけでなく、ビタミンEと水溶性食物繊維も豊富です。さらに、ナイアシンやルチンなどのさまざまな薬効成分も含まれています。これらの物質は、人間の心臓血管系と脳血管系に直接作用します。血管の透過性と弾力性を高め、血管内の脂肪とコレステロールの蓄積を防ぎます。血管の破裂や出血を防ぎ、血栓の形成も防ぎます。

2. 抗炎症、抗菌、抗ウイルス

ソバの芽にはフラボノイドが豊富に含まれており、フラボノイドは人体のさまざまな病原菌を排除し、いくつかの一般的なウイルスの活動を抑制し、人体の組織細胞へのダメージを軽減する天然の抗炎症成分です。伝染病が流行する季節には、そばの新芽を多く食べると、ウイルス感染を防ぐことができます。

3. 血液を浄化する

血液を浄化することもソバの新芽の重要な働きです。体内の新陳代謝を促進するだけでなく、血液中に蓄積された毒素を排出します。また、血管壁のコレステロールの分解と排出を促進します。人間の一般的な血液疾患の多くに優れた予防効果があります。そばの新芽に含まれるナイアシンや微量元素のマグネシウムも心筋に栄養を与え、心臓機能を改善し、心臓機能の低下をある程度予防する効果があります。