肉を美味しく調理する方法 豚肉を丸ごと美味しく調理する方法

肉の調理法は誰でも知っているかもしれませんが、誰もが肉を美味しく調理できるわけではありません。今日は、肉を最も美味しく調理する方法と、豚肉を丸ごと調理する方法をご紹介します。

肉を美味しく調理する方法

1. 調理した肉を美味しくするには、肉の選択が非常に重要です。肉を調理する前に、脂肪と赤身が交互になっている柔らかい豚バラ肉を選ぶのが最善です。肉は新鮮でなければなりません。購入後、豚バラ肉をきれいな水で洗い、表面の水分を切ってから、均等な大きさに切ります。

2. 鍋にきれいな水を入れ、冷水の下で切った肉を直接鍋に入れ、花椒、月桂樹の葉、カルダモン、シナモンなどのスパイス、適量のネギと生姜を加え、薄口醤油、砂糖、料理酒を加えます。この時点では塩を加えないでください。

3. 十分な水を加え、加熱して沸騰させ、火を弱めて中火で1時間煮ます。このとき、豊かな香りが漂い、鍋の中の肉は80％まで火が通っています。このとき、適量の食塩を加えることができます。塩を加えた後、さらに20分間煮ます。火を止めた後、急いで肉を取り出さないでください。肉を数時間スープに浸してから取り出します。肉の味と食感は特に良くなります。

豚肉を丸ごと調理する方法

肉を調理するときに、肉を切り刻まずに丸ごと調理したい場合は、事前に鍋に豚肉を入れ、適量の冷水を加えて沸騰させ、10分ほど煮て血の泡をすべて取り除き、鍋に戻し、玉ねぎ、生姜、コショウ、月桂樹の葉、シナモンなどのスパイスを加えて一緒に調理します。 1時間煮込んだ後、箸で突き刺して肉に火が通っているかどうかを確認します。簡単に刺せる場合は、肉に火が通っていることを意味します。このとき、適量の食卓塩を加え、さらに30分煮てから火を止めます。数時間後には肉に味が染み込みます。取り出した後、スライスして食べてください。きっと美味しいですよ。