生きたウニの食べ方 生きたウニの正しい食べ方

魚介類が好きな人なら「ヘダ」という言葉を聞いたことがあるでしょうし、「ダドラム」という言葉を聞いたことがある人もいるでしょう。魚は捕獲された後、簡単な加工をすればそのまま食べることができます。この主張が真実なら、生きたウニはどのように食べられるのでしょうか?正しい方法は何でしょうか?

生きたウニの食べ方

1. 生きた新鮮なウニはそのまま食べることができますが、食べる前にウニについて十分に理解し、どの部分が食べられるのかを知っておく必要があります。生きたウニの外側の硬い殻はそのまま食べることはできませんが、後で採取して薬として使用することができます。ウニの内臓も食べることはできず、食べる前に内臓を取り除く必要があります。

2. 生きたウニの殻と内臓は食べられませんが、殻の中の黄色い部分は砕けて食べられます。食べる前に殻から取り出し、薄い塩水に浸し、表面にくっついている内臓をきれいにする必要があります。ウニの卵を洗って水分を取り除いた後、シソやニンニクなど、細菌を殺し炎症を抑える効果がある食品と一緒に食べることができます。

生きたウニの正しい食べ方

1. そのまま食べる

生きたウニはそのまま食べることができます。食べるときは、新鮮な生きたウニ2〜3個、少量のマスタード、適量のバルサミコ酢を用意し、用意したマスタードとバルサミコ酢を一緒に入れ、ソースを作り、生きたウニを上から開き、中の新鮮なウニの卵を取り出し、しばらく塩水に浸し、浸した後水を切って、直接調味料に浸します。

2. 蒸し卵

生きたウニは、卵子を取り出した後、卵と一緒に蒸すこともできます。蒸すときは、ボウルに卵を割り入れて卵液を作ります。次に、新鮮なウニの卵子を取り出して卵液に入れ、少量の食塩を加えてよく混ぜます。次に、蒸し器に入れて10分間蒸します。卵液が固まったら、取り出して食べます。

3. お粥を作る

生ウニは生で食べるほか、粥を作るのにも使えます。通常、キビ粥を作るときは、まず鍋にキビを入れて80%火が通るまで煮込み、次に生きたウニから取ったウニの卵を加えて10分間煮ます。鍋のお粥が炊き上がったら、取り出して食べます。味は格別です。