毛ガニの食べ方 毛ガニを食べるときの注意点

毛ガニは毎年秋になると市場で売れ筋の海産物となり、特に陽澄湖産のものは全国で販売されます。しかし、新鮮な毛ガニはどのように食べればよいのでしょうか。毛ガニを食べるときに普段何に注意すべきでしょうか？これらの毛ガニについてもっと知りたい場合は、編集者と一緒に見てみましょう。

毛ガニの食べ方

1. 毛ガニを購入したら、まずきれいな水で洗い、次に毛の細いブラシで表面、特に腹部の泥や砂を丁寧にこすってきれいにします。その後、蒸し器に入れて、水が沸騰したらさらに10〜12分間蒸します。

2. 毛ガニを蒸すときは、適量の生姜とニンニクのみじん切りを用意し、薄口醤油とバルサミコ酢を少量加えてソースを作ります。毛ガニを蒸した後、カニの卵とカニペーストを取り出し、ソースと一緒に直接食べます。また、毛ガニを食べるときには、適量の日本酒を一緒に飲むといいでしょう。日本酒は魚臭さを消すだけでなく、毛ガニの冷たさを中和し、毛ガニの栄養素が人体に吸収され利用されるのを早めます。

毛ガニを食べるときの注意点

1. 毛ガニを食べるときは、よく洗ってから蒸してから食べるように注意する必要があります。生の毛ガニは、体や甲殻類、えらに大量の細菌や寄生虫が残っているため、生で食べてはいけません。直接食べると、これらの有害物質が人体に入り込み、中毒や吐き気、嘔吐を引き起こし、ひどい場合は人体の内臓に損傷を与えます。

2. 毛ガニを食べるときは、鮮度に注意する必要があります。新鮮で生きている毛ガニを購入するのが最善です。死んだ毛ガニは食べないようにしてください。毛ガニが死ぬと、体内の乳酸が増加し、体内の細菌が急速に増殖します。これらの細菌は毛ガニの肉に直接入り込みます。そのような毛ガニを食べると、食中毒や吐き気、嘔吐を起こしやすくなります。