カニの保存方法は？カニを新鮮に保つためのヒント

爪と牙をむき出しにした大きなカニは、人生で一番好きな海産物です。新鮮な生きたカニが一番美味しく、死んだカニには食用価値がないことは誰もが知っています。しかし、買ったカニをすぐに食べられない人もいます。この場合、どのように保存すればよいのでしょうか？新鮮なカニを保存する方法はいろいろありますが、後ほど詳しくご紹介します。

カニの保存方法

1.冷蔵庫に保管する

カニは特に生命力が強い生き物です。冷蔵庫で保存できますが、保存する前に、適切なサイズの発泡スチロールの箱を用意し、カニの脚と足をロープで縛って発泡スチロールの箱に入れます。いっぱいになったら、適量のきれいな水を入れ、カニの表面を拭いてから発泡スチロールの箱を覆って密封し、冷蔵庫の冷凍庫に直接入れます。

2. 凍結保存

新鮮なカニを購入した後、短期間で食べたくない場合は、冷蔵庫の冷凍庫に保存できます。保存する前に、発泡スチロールの箱に入れてください。入れる前に、カニの脚と足をすべて縛り、発泡スチロールの箱にしっかりと入れてください。その後、冷蔵庫の冷凍庫に直接入れます。これにより、カニの新鮮さを最大限に保つことができます。食べるときは、取り出して解凍し、直接蒸してください。

カニを新鮮に保つためのヒント

1. カニは湿気のある環境で保存すると、約2週間活力を保つことができます。保存期間中に、カニにゴマや溶き卵の黄身を与えると、カニの肉が早く成長します。カニを食べると、肉がふっくらと柔らかくなっているのがわかります。

2. 新鮮なカニを保存するときは、生育環境と似た一時的な保管ボックスを作ることもできます。最適なツールは、自宅の大きな浴槽です。購入した生きたカニを浴槽に直接入れ、少量のきれいな水を加えて、カニが浴槽から這い出ないようにし、水から出て呼吸できるようにします。その後、繁殖期間中に適量の小魚やエビを頻繁に与えます。この方法では、新鮮なカニを約20日間保存でき、保存期間中の生存率は95％にもなります。