苦菊を美味しくするには？苦菊の自家製調理法

ゲヴュルツェは比較的苦味のある緑の野菜です。熱を消し、解毒する効果があり、人体に豊富な栄養を与えることもできます。ただし、ゲヴュルツェを調理するには特定の方法とテクニックが必要です。それらの方法とテクニックを習得して初めて、おいしいゲヴュルツェを作ることができます。以下は、ゲヴュルツェの家庭での調理方法を詳しく紹介します。ゲヴュルツェが好きな人は、特に注意を払う必要があります。

苦い菊を美味しくする方法

1. 菊は冷菜にすると一番美味しいので、作るときは、新鮮な菊400グラム、ピーナッツ50グラム、食卓塩、薄口醤油、酢、砂糖、チキンエキス、ゴマ油などの調味料を適量用意します。

2.鍋に少量の食用油を入れ、ピーナッツを炒め、取り出して冷まし、ピーナッツのパン粉を作り、菊を洗って水分を取り除いた後、手で細かく砕き、大きなボウルに入れ、薄口醤油、酢、砂糖、ごま油を加え、最後にチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。皿にピーナッツのパン粉を置きます。

苦い菊を自宅で調理する方法

1. 菊花入りスクランブルエッグ

ゲヴュルツェは冷菜に適しているだけでなく、卵と一緒に炒めることもできます。ゲヴュルツェでスクランブルエッグを作るときは、まずゲヴュルツェ200グラムを洗い、水気を切ってから細かく切ります。ボウルに入れて卵を3〜4個割り、少量の水と食卓塩を加えてよく混ぜます。フライパンに油を熱した後、準備した卵液をフライパンに入れて、さっと炒めて角切りにします。取り出して皿に直接盛り付けます。

2. 菊のサラダ

ゲヴュルツトラミネールはサラダを作るのにも重要な材料です。サラダを作るときは、まずきれいな水で洗って水気を切り、大きめのボウルに入れてから、紫キャベツとキュウリの千切りを適量加えます。ミニトマト、キウイ、バナナなどの果物を適量加えることもできます。材料を全部用意したら、サラダドレッシングを適量かけて、食べるときによく混ぜます。

3. 菊のディップソース

クシャンもそのまま食べられる青菜です。食べるときは、自分で作ったソースと合わせたり、ネギと生姜に甜麺醤を加えて味付けしてから鍋で蒸したりします。クシャンを食べる場合は、洗って水を切り、柔らかい葉をちぎり、用意したソースに直接浸します。