干し大根の細切りと漬物の漬け方干し大根の漬物を美味しく作るための混ぜ方

大根は目立たない野菜ですが、栄養分が豊富です。しかし、スープに入れて煮ても、肉と一緒に炒めても、特に美味しくないため、多くの人は大根をあまり食べません。しかし、干し大根に漬けて食べると、美味しいだけでなく食欲をそそります。ライスヌードルを食べるときやお酒を飲むときに食べる人も多いです。次は、切り干し大根の漬け方を見てみましょう。

切り干し大根の漬け方

1. スーパーや青果店で新鮮な大根を購入したら、汚れや雑草を洗い落とし、輪切りにしてから、厚さ2センチくらいの大根の千切りにします。切った大根を枠に入れて風通しの良い場所に置き、日陰で大根が柔らかくなるまで自然乾燥させます。

2. 切り干し大根をきれいな大きなボウルに入れ、適量の塩を加えて、箸でまんべんなくかき混ぜます。次に、漬けた干し大根を密閉瓶に入れて、6時間以上漬け込みます。その後、漬けた切り干し大根を取り出し、漬け汁を捨てて涼しい場所に4～5時間ほど置いて自然乾燥させます。

3. 漬けた干し大根の細切りを再び瓶に入れ、唐辛子粉、ニンニクのみじん切り、砂糖を加えてよくかき混ぜ、用意した漬物を加えて蓋をして密封し、約20日間保存すると、さわやかで食欲をそそる干し大根の細切りの漬物が食べられます。

おいしい大根の漬物の作り方

干し大根の漬物の作り方はとても簡単です。しかし、漬物の過程では、漬物の選定を無視してはいけません。マスクメロンを洗った後、漬物にして、干し大根と混ぜると一番美味しいです。同時に、干し大根を漬けるときには、味を均一にし、色を鮮やかな黄色にするために、スプーンや箸で1日1回ひっくり返すのが最適です。