甘い青梅の漬け方 甘い青梅の正しい漬け方

甘青梅は、新鮮な青梅を高度に加工した製品です。生活の中で特に人気のあるスナックです。甘酸っぱい味で、特に美味しいです。食べた後、脂っこさを取り除き、消化を促進し、体に豊富な栄養素を補給することができます。では、この甘青梅はどのように漬けたらよいでしょうか？漬け方はメモして後ほど皆さんにシェアします。

甘い青梅の漬け方

甘梅は甘みが増しますが、漬けるときに砂糖を入れるだけではだめです。適量の食塩も用意する必要があります。甘梅を漬けるときには、まず粗塩でしばらく漬けてから白砂糖で漬けます。こうすると漬けた後の甘梅の味がよくなります。白砂糖だけを使うと、漬けた青梅に独特の苦味が出てしまいます。

甘い青梅の正しい漬け方

1. 甘梅を漬ける時は、60%～70%熟していて大きさが均一な新鮮な甘梅を選びます。また、清潔な大きなガラス瓶や陶器の瓶を用意し、適量の粗塩と白砂糖を用意します。用意した新鮮な甘梅をきれいな水ですすぎ、表面の水分を乾かしてから、粗塩で繰り返しこすります。

2. 5～10分ほど揉んだ後、硬いもので青梅を割り、塩と一緒に用意した清潔なガラス瓶または陶器の瓶に入れ、適量の純水を加えて密封し、漬け込みます。約7日後、青梅は漬け込まれます。取り出した後、塩水を注ぎ、きれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。

3. 用意した白砂糖と漬けた青梅を入れてよく混ぜ、きれいなガラス瓶に入れて二次漬けします。5〜6日後、シロップ状の水が溜まります。シロップ状の水を取り出し、鍋で沸騰させます。沸騰したらもう一度沸騰させます。火を止めて10分間冷まします。冷めたら青梅に戻して漬け続けます。2〜3回繰り返すと、甘い青梅が漬けられます。

以上は甘梅の漬け方を紹介しましたが、甘梅の漬け方を簡単に学べます。今後甘梅を食べたいときは、自分で作ってもいいでしょう。ただし、甘梅を漬けるときは、容器に油が付いていないことを確認する必要があります。そうしないと、漬けている間に梅が簡単に劣化してしまいます。