乾燥竹茸の調理法は？乾燥竹茸を食べる際のタブー

乾燥した竹茸は、市場でよく見かける食用菌です。菌の花として知られています。この食品は体に栄養を与え、肌を美しくします。生活の中でさまざまな方法で食べることができます。揚げたり、煮込んだりできます。しかし、乾燥竹茸の調理法やタブーについて、まだ知らない方もいらっしゃるのではないでしょうか。今日はそれらについてご紹介します。

乾燥した竹茸の調理方法

1. 乾燥竹茸はチキンスープを作るのに特に適しています。作るときは、乾燥竹茸15グラム、放し飼いの鶏、適量のネギの断片と生姜のスライス、ニンジン、適量の新鮮な白菜を用意する必要があります。最後に、適量の食卓塩を用意します。

2. 準備した乾燥した竹菌をきれいな水に2時間以上浸し、浸している間に水を数回交換して天然の毒素を取り除きます。下ごしらえした放し飼いの鶏肉をきれいにし、切り刻んで鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら、切り刻んだ放し飼いの鶏肉を直接沸騰したお湯で湯通しします。血を抜いた後、取り出して水を切り、直接キャセロールに入れます。

3. 浸した乾燥竹茸を鍋に入れ、玉ねぎのスライスと生姜のスライスを加え、十分な水を加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。煮込んでいる間に、準備しておいたニンジンの皮をむき、切り分けます。約30分間煮込んだ後、切ったニンジンを鍋に入れて一緒に煮込みます。

4. キャセロールのチキンスープは約90分で出来上がります。煮込む過程で、準備したキャベツの芯をきれいにし、水を取り除きます。鍋のチキンスープがほぼ完成したら、処理したキャベツの芯を鍋に入れて、約10分間一緒に煮込みます。塩を加えて味を整えます。この時点で、おいしい竹菌チキンスープは食べられる状態になります。

乾燥竹茸の禁忌

乾燥した竹茸を浸すときは熱湯を使用しないでください。そうしないと、竹茸に含まれる栄養素が破壊されます。また、竹茸は冷たい食材です。脾臓や胃が弱く、冷え性で下痢が頻発する人は、乾燥した竹茸を食べないでください。そうしないと、体にさまざまな不快感を引き起こしやすく、健康に非常に有害です。