乾燥したヘリシウム・エリナセウスを浸す方法は？乾燥したヘリシウム・エリナセウスを浸すチュートリアル

ヤマブシタケは菌類の一種で、その外見が猿の頭に似ていることからヤマブシタケと呼ばれています。ヤマブシタケの肉はとても柔らかくておいしく、私の国で最も貴重な料理の一つとなっています。摘みたてのヤマブシタケは乾燥させると長期間保存できます。ただし、乾燥したヤマブシタケは非常に硬いので、水に浸すには技術が必要です。

乾燥したヤマブシタケを浸す方法

乾燥したヤマブシタケを浸すには、一般的にお湯を使用する必要があります。乾燥したヤマブシタケは硬すぎるため、冷水では開かないので注意してください。また、沸騰したお湯は乾燥したヤマブシタケの薬効を簡単に失わせてしまうので、沸騰したお湯は使用しないでください。途中でお湯が冷めてきたら、何度かお湯を足してください。通常、乾燥したヤマブシタケを浸すのにかかる時間は約 16 時間です。

乾燥したヤマブシタケを水に浸す方法

1. 米のとぎ汁を用意する

大きめのボウルに適量の米水を入れ、ボウルを電子レンジに入れて約1分間加熱します。加熱時間は長すぎないようにしてください。加熱時間が長すぎたり、温度が高すぎたりすると、乾燥したヤマブシタケの薬効が失われる可能性があります。乾燥したヤマブシタケを浸すコツは、米のとぎ汁を使って浸すことです。こうすることで、ヤマブシタケが柔らかくなります。

2.米のとぎ汁に浸す

米のとぎ汁を取り出した後、乾燥したヤマブシタケを根を上にして米のとぎ汁の中に入れ、乾燥したヤマブシタケが米のとぎ汁に完全に浸かるようにして、乾燥したヤマブシタケが十分に膨らむようにします。もう一つの大きなボウルを用意し、水温が下がりにくいように夜に逆さまにして、ボウル内の温度を30度前後に保ちます。

3. 蒸し器で蒸す

約2時間後、ヤマブシタケを取り出すことができます。きれいな水で洗った後、大きめのボウルに入れ、蒸し器にたっぷりの水を入れ、大きめのボウルを入れて弱火で1～2時間蒸します。乾燥したヤマブシタケを高温で蒸すと、渋みがなくなり、味が良くなります。 1〜2時間蒸します。乾燥したヤマブシタケを高温で蒸すと、渋みがなくなり、味が良くなります。ヤマブシタケを水に浸すには、お湯に浸すことと蒸すことの 2 つの手順が必要です。乾燥したヤマブシタケを水に浸すチュートリアルをマスターすると、浸したヤマブシタケは非常に歯ごたえのあるものになります。