おいしくカリカリに漬けた大根の作り方

酢に漬けた大根は、ご飯のおかずとしてとても人気があります。酸味とシャキシャキ感が味わえて、とても美味しいです。酢漬けの大根を食べるのが好きな人の多くは、自宅でも酢漬けを作りたいと思っていますが、酢漬けを美味しくシャキシャキにする方法がわかりません。今日は、酢漬けの大根のレシピと調理法を紹介します。これで、美味しくてシャキシャキした酢漬けの大根を簡単に作ることができます。

おいしくカリカリに漬けた大根の作り方

1.酢漬け大根を作るときは、大根2本、漬けピーマン一握り、漬けピーマン水50グラム、小唐辛子適量を用意する必要があります。さらに、白砂糖、食塩、白ワインを適量、白酢20グラムを用意する必要があります。

2. 準備した生大根の両端を切り落とし、真ん中で二つに分け、指ほどの太さの細切りにします。大根を切る前に皮を剥くと、漬けた後にシャキシャキとした食感になります。

3. 切った大根をきれいな大きなボウルに入れ、用意しておいた白砂糖を加えて手で均一に混ぜます。溶けた砂糖汁が大根の表面に均一にコーティングされ、大根の水分が失われるのを防ぎます。

4. 清潔なガラス瓶を用意し、高温殺菌して水分を除去してから、漬けた大根をガラス瓶に入れ、用意した漬け唐辛子と漬け唐辛子水を加え、用意した白酢と唐辛子、少量の食塩を加えます。次に、生姜を一片取り、薄くスライスしてガラス瓶に入れ、少量の白ワインを加えます。

5. ガラス瓶にキャップをした後、手で激しく振ってから、涼しく風通しの良い場所に置いてマリネします。 5日経つと中の大根が味を吸収できるようになり、酸味が魅力的でシャキシャキして柔らかい酢漬け大根の完成です。取り出してすぐに食べることができます。

大根の酢漬けを作るときは、白酢だけでなく、適量の漬け水も用意する必要があります。これは、大根の酢漬けを美味しくシャキシャキにするための重要なステップです。また、大根の酢漬けを作るときは、最初に切った大根を白砂糖に漬けておく必要があります。これも、シャキシャキ感を保つための重要なステップです。