インゲン豆の調理法はいくつかある

インゲン豆は栄養価が非常に高く、調理方法も多種多様です。今日はインゲン豆の一般的な調理方法を 2 つ紹介します。

1. キドニービーンパン

主な材料：小麦粉500グラム、水250グラム、イーストパウダー6グラム。

補助材料：豚肉の詰め物500グラム、生姜のみじん切り10グラム、ネギのみじん切り10グラム、コショウ5グラム、塩5グラム、薄口醤油20グラム、卵1個、チキンスープ150グラム、インゲン豆800グラム。

製造手順:

1. A: 生地: 小麦粉 500g、水 250g、イーストパウダー 6g、3倍の大きさになるまで発酵させて置いておきます。

B：ひき肉：豚ひき肉500g、生姜みじん切り10g、ねぎみじん切り10g、コショウ5g、塩5g、醤油20g、卵1個、鶏ガラスープの素150gを加えてよく混ぜます。

C: インゲン豆800グラム。

2. インゲン豆を10分間蒸し、取り出して冷まし、角切りにして、用意しておいた新鮮な肉の詰め物に加えてよく混ぜます。

3. 発酵した生地を約40グラムに分け、真ん中が厚く、両側が薄い生地のシート状に伸ばし、インゲン豆の餡をできるだけ多く包みます。

4. 2層に分けて蒸し器に入れ、蓋をして20分間放置します。

5. 鍋の端から蒸気が出るまで強火で蒸し、その後15分間蒸し続けます。

6. 火を止めて5分経ったら蓋を開けるとふっくらとしたインゲン豆のパンが完成します。

2. 黒もち米、ナツメ、インゲン豆のお粥

主な材料：紫もち米80グラム

付属品: インゲン豆 20g、ハトムギ 50g、乾燥デーツ少々

調味料: 氷砂糖

練習する：

各種の原材料を洗い、黒もち米、インゲン豆、ヨクイニン、干しナツメを陶器のボウルに入れてきれいな水に15分間浸します。陶器のボウルに適量の水を注ぎます。 （おかゆの水の量は原料の3～4倍）

蓋を閉めてコンロに置き、中火から強火にかけて鍋の中の水を沸騰させます。蓋を開けて、スープがこぼれないように少し隙間を開けます。その後、弱火にしてゆっくりと調理します。

時々、木べらでかき混ぜます。かき混ぜない時は、蓋をきつく閉めずに斜めに置きます。お粥を好みの固さになるまで煮て、氷砂糖を加えれば食べられます。

ヒント:

1. 砂鍋でお粥を炊き、木のスプーンでかき混ぜます。

2. お粥を頻繁にかき混ぜると、底に張り付くのを防ぐことができます。お粥の濃さは完全に個人の好みによります。