おいしいオイルまぶしキビピーマンの作り方

油かけ唐辛子は、夏に麺類を食べるときに入れられる人気の調味料です。多くの人が屋台で油かけ唐辛子を食べたことがあるものの、家に帰ってから上手に作ることができません。今日は、編集者が油かけ唐辛子の作り方のチュートリアルを書き、誰もがどのように作るべきか、そして油かけ唐辛子を美味しく作る方法を理解できるようにします。

おいしいオイルまぶしチリの作り方

完成した油かけ唐辛子を美味しく仕上げたいなら、適切な材料を選ぶことが非常に重要です。新鮮な唐辛子で油かけ唐辛子を作ることはできません。完全に空気乾燥させた唐辛子のみを選ぶことができます。作るときは、唐辛子の茎を取り除き、細かい粉末に挽く必要があります。粉末が細かいほど、油かけ唐辛子は美味しくなります。

油をまぶした唐辛子の作り方

1. 油かけ唐辛子を作るときは、乾燥唐辛子150グラム、油かけ唐辛子専用調味料20グラム、茹でゴマ30グラム、菜種油200グラムを用意する必要があります。用意したキビ唐辛子をあらかじめきれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。乾いたらフードプロセッサーに入れて粉末状にし、取り出して使います。

2. 砕いた唐辛子をきれいな大きなボウルに入れ、用意しておいた唐辛子油調味料を加え、用意しておいたゴマを加えます。中華鍋を火にかけないでください。乾いたら、用意しておいた菜種油を中華鍋に入れて加熱します。煙が出たら火を止めます。

3. 家庭で燻製した菜種油は唐辛子に直接注ぐことはできません。温度を少し下げてから、熱い油を唐辛子に直接注ぎます。注ぐ過程では、唐辛子が熱い油と完全に接触するように、乾いた箸で絶えずかき混ぜる必要があります。すべての油を注ぐと、豊かな香りが漂い、美しい赤い唐辛子油が見えます。この時点で、自家製の油をかけた唐辛子の準備ができています。

4. 油はね唐辛子を作るときに特別な味付けがない場合は、オイスターソースで代用できます。また、適量のピーナッツを入れることもできます。ピーナッツを入れる前に、必ず油で揚げて皮をむき、細かい粉末にして、茹でたゴマと同じ時間入れてください。油はね唐辛子を作るときは、油の温度をしっかり管理しなければなりません。調理中に油の温度が上がらないと、油はね唐辛子の味に影響します。また、温度が高すぎる菜種油を唐辛子に直接かけると、唐辛子が焦げてしまい、完成した油はね唐辛子の味が苦くなります。