チェリーワインの栄養価

田舎に住む友人の中には、チェリーワインの栄養価に詳しい人もいると思います。一緒に学びましょう。

チェリーワイン

【自然】暖かい

【5つの味】スパイシー

【カロリー】43.00kcal（179kJ）/100g

【効能】脾臓を強化し、胃の調子を整える

チェリーワインの栄養価

【チェリーワインとは】チェリーワインは完熟したチェリーから造られ、チェリーの香りと柔らかくまろやかなエステルの香りが特徴。色は明るいバラ色または淡い赤色で、アルコール度数は9～12度のものが多いです。アルコール度数の高いチェリーワインがお好みの場合は、発酵の過程で砂糖を加えてアルコール度数を 16 度まで上げることができます。経験上、1リットルのジュースに17グラムの砂糖を加えると、発酵後に1度の純アルコールが生成されます。たとえば、アルコール度数4度のワインを醸造するには、1リットルのチェリージュースに17×4=68グラムの砂糖を加える必要があります。

チェリーワインの有名な生産地域の品質を特定します。

チェリーワイン製造工程

1. 壊れた。熟した赤いさくらんぼをきれいな水で洗い、茎と緑色、カビの生えた、割れた粒を取り除き、殺菌した容器（小瓶）に入れて、手で潰したり、すりつぶしたりします。ただし、作業前には、まず手、木の棒、容器を過マンガン酸カリウム水で洗い、きれいな水ですすいでから作業し、細菌による汚染を防ぐ必要があります。同時に、さくらんぼを潰すために鉄や銅などの金属製の道具や容器を使用しないように注意してください（または、カップに入れて殺菌した清潔なアルミスプーンを使用してください）。 2. 発酵。発酵とは、酵母の働きによってチェリージュースの糖分をアルコールと二酸化炭素に変えるプロセスです。チェリーワインの発酵前は、皮とジュースの混合物です。チェリーを潰すと、すでにジュースに酵母が入っています。

チェリーワインの品質を見分けるにはどうすればいいですか?

チェリーワインは「ロゼ」の香りが強く、甘酸っぱいチェリーワインが出来上がります。しかし、密閉容器に入れて2ヶ月ほど保存すると、ワインの風味がよりまろやかになります。