パパイヤと豆腐

パパイヤと豆腐のスープを食べたことがありますか？このスープの作り方を一緒に学びましょう。

パパイヤと豆腐

柔らかい豆腐の代わりに豆乳を使うこともできます。甘すぎるのが苦手な場合は、果糖を加える必要はありません。

材料

牛乳1/2カップ、果糖大さじ1 1/2、豆腐1/2箱、冷水1/2カップ、パパイヤ300グラム、氷1/2カップ

パパイヤと豆腐のスープの作り方

（１）パパイヤを洗ってスライスし、種を取り除いて切り分けます。

（２）パパイヤの角切り、牛乳、果糖、豆腐（小さく切って）、冷水、氷などをジューサーに入れてペースト状にします。カップに注いで飲みます。

パパイヤと豆腐のスープの効能

豆腐は古代から現代に至るまで、庶民が手軽に食べられ、貴族が好んで食べる料理としての役割を担ってきました。貧しい人々から皇帝に至るまで、すべての中国人に親しまれている食べ物です。

豆腐の起源は漢代の皇帝高祖の孫である劉安にまで遡ると多くの人が信じています。淮南王とも呼ばれる劉安には、大豆を食べるのが好きな母親がいました。ある日、母親が病気で寝ていたので、淮南王は人々に大豆を粉に挽き、水を加えて煮てスープを作り、母親に飲ませるように命じました。しかし、スープが味気なくなることを恐れた劉安は、塩を加えて味を整えました。予想外に、スープは固まりになり、それが豆腐の原型となりました。劉安は錬金術師だったので、豆腐の原型が作られたとき、錬金術師たちと一緒に実験を行いました。多くの研究の後、彼はついに石膏や塩で豆乳を固めて豆腐を作ることができることを発見しました。それを調理するととても美味しかったです。それ以来、豆腐は人々の間で広まり始めました。

豆腐は食用にも薬用にもなる食品で、気を強めたり、虚弱を補ったりするなど多くの働きがあります。測定によると、豆腐100グラムには、一般的に140mg～160mgのカルシウムが含まれています。豆腐は、比較的タンパク質含有量の高い植物性食品です。人体に必要な8種類のアミノ酸のほか、動物性食品に不足している不飽和脂肪酸やレシチンも含まれています。したがって、豆腐を定期的に食べると、肝臓を保護し、新陳代謝を促進し、免疫力を高め、解毒効果が得られます。

豆腐などの大豆製品は栄養価が高く、安価で、人体に良質なタンパク質、レシチン、リノール酸、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、鉄などを補給することができます。豆腐には、過酸化脂質の生成を防ぎ、脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解を促進するサポニンも含まれています。サポニンはヨウ素の排泄を促進するため、ヨウ素欠乏症を引き起こしやすくなります。そのため、豆腐をよく食べる人は、ヨウ素の摂取量を適切に増やす必要があります。昆布にはヨウ素が豊富に含まれているので、豆腐と昆布を一緒に食べるのは非常に合理的な組み合わせです。