自宅で桑の実酒を作る方法

桑の実は栄養価が高いのですが、市場に出回るのは短期間で、保存も容易ではありません。一年を通して桑の実の栄養分を吸収するために、桑の実から桑酒を作る人も多くいます。この桑酒の作り方は難しくなく、誰でも自宅で作ることができます。今日は編集者が桑酒の家庭レシピを書き留めておきます。興味のある友人は自分で試してみてください。

自宅で桑の実酒を作る方法

道具

大きなガラス瓶やステンレス容器がない場合は、代わりに大きなコーラの瓶を使用できますが、鉄製品は使用しないでください。長い箸、漏斗、家庭用ジューサー。目の細かいガーゼも用意してください。

桑の実酒を作るための材料と割合

熟した桑の実、できれば色が濃いものを選びます。桑の実 1 部と精製水 1.5 部を混ぜます (沸騰したお湯ではなく、冷水である必要があります)。白砂糖を半分くらい用意しておき、お好みに合わせて調整してください。酒粕も重要な原料です。桑の実の重量に応じて加えることができます。桑の実500グラムにつき酒粕2グラムを加えるだけです。

桑酒の製造工程

1. 桑の実を水で洗い、ジューサーに入れてジュースを作り、取り出して水と砂糖を適量加え、予備の容器に入れます。

2.これらの原料を容器に入れ、長い箸で均一に混ぜます。23〜28度の環境に置きます。1日後に発酵が始まります。発酵中は1日2回かき混ぜてガスを抜きます。

3. 3日後、パルプ残渣を濾過して除去し、発酵を継続する必要があります。1週間後、発酵は最も深刻な段階に達し、大量のガスが発生します。ガスは時間内に放出する必要があります。

4. 約 10 日後、再度濾過して沈殿物を取り除きます。ワインをボトルに入れて密封します。ボトルが破裂しないように、ボトルに詰め込みすぎないようにしてください。 3か月以上保存した後、自家製桑酒を取り出して飲むことができます。