黒梅の栄養価

多くの友人はまだ黒梅の栄養価についてよくわかっていないと思います。以下で詳しく説明します。

ブラックサワープラム

古書に記録されている「土公梅庵」は、最も古い酸梅スープの一つです。南宋時代の『武林古事』に記されている「塩梅水」も、酸梅湯に似た清涼飲料水です。 現在私たちが飲んでいる酸梅スープは、清朝の宮廷厨房で皇帝のために作られた熱を癒し、喉の渇きを癒す飲み物で、後に民間にも広まりました。

干し梅にはクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、砂糖、シトステロール、フルーツ酸様物質などの成分が含まれています。

黒梅の栄養価

効能：唾液分泌を促進し、喉の渇きを癒し、回虫を鎮め、寄生虫を駆除する効果があります。

長期の咳、虚熱渇、長期のマラリア、長期の下痢、赤痢、血便、血尿、不正出血、回虫症による腹痛、嘔吐、鉤虫症、乾癬などの症状に適しています。

見分け方: 最高のものは、大きくて厚く、芯が小さく、割れて芯が露出しておらず、柔らかく滑らかで、非常に酸っぱいものです。

梅の食べ方：梅ジャム：干し梅を刻み、餡に加えて梅ジャムを作ります。

梅ジャム：梅をペースト状に潰し、蜂蜜と梅酒を加えて凍らせ、ゼリー状にします。

梅ご飯：梅干しと大葉を刻み、ご飯がほぼ炊き上がったら加え、塩を加える。

梅と海苔のロール: 梅の種を取り除き、千切りにして、海苔と一緒に小さなロールに巻きます。

梅サラダ：梅の芯を取り除き、切り分けます。レンコン、カリフラワー、ブロッコリー、ヤムイモ、イカを湯がくか茹でて、干し梅と混ぜます。

揚げたプルーン：プルーンを串に刺し、水に浸して水気を切り、小麦粉をまぶして油で揚げます。