梨の栄養価と効能

梨はおいしくて、シャキシャキしてジューシー、甘酸っぱくて、香りがよくて美しい風味があります。糖分、タンパク質、脂肪、炭水化物、各種ビタミンが豊富に含まれており、人間の健康に重要な役割を果たします。梨に含まれるビタミン C は心臓血管系を保護し、心臓病患者にとって健康的な要素です。私の国はナシ属植物の中心的発祥の地の一つです。アジアナシのほとんどは東アジア原産です。日本と北朝鮮もアジアナシの原産地です。中国で栽培されている白梨、砂梨、秋梨はすべて私の国原産です。

梨の栄養価

梨の可食部 100 グラムあたりには、167.5 キロジュールのエネルギーが含まれており、これには約 0.1 グラムのタンパク質、0.1 グラムの脂肪、9 グラムの炭水化物、5 ミリグラムのカルシウム、6 ミリグラムのリン、0.2 ミリグラムの鉄、0.01 ミリグラムのプロビタミン A (カロチン)、0.02 ミリグラムのビタミン B1、0.01 ミリグラムのビタミン B2、4 ミリグラムのビタミン C、および 0.2 ミリグラムのナイアシンが含まれています。

梨を食べると舌がザラザラする感じがします。これは、木質繊維が石細胞で構成されており、腸を刺激して便秘を解消できるためです。

梨の効能と機能

梨に含まれるビタミン C は心臓血管系を保護し、心臓病患者にとって健康的な要素です。

2009年11月21日、アメリカの生物学者マンズ・ラウバスの研究結果によると、未熟または半熟の梨には抗放射線効果があることがわかった。梨は成熟するために多くの日光を必要とし、太陽の光線を効果的に吸収することができる。最近、アメリカのシリコンバレー事務所は梨を抗放射線の主なアイテムとして使用している。彼らは、梨の抗放射線効果はサボテンやアロエベラよりもはるかに大きく、梨はとげのあるサボテンよりも美しいと考えている。

甘酸っぱくて、味は淡白で、毒性はなく、水分の生産を促進して喉の渇きを癒し、脾臓を利して下痢を止め、胃の調子を整えて副作用を和らげる効果があります。

梨をたくさん食べる人は、梨を全く食べない人やあまり食べない人に比べて、風邪をひく可能性がはるかに低くなります。そのため、一部の科学者や医師は梨を「万能の健康果物」または「総合医」と呼んでいます。昨今の大気汚染は深刻です。梨を多く食べると呼吸器系と肺の機能が改善され、空気中のほこりや煙の影響から肺を守ることができます。

梨の調理方法は？

1. 生の食べ物：「生の食べ物は六臓の熱を取り除き、調理された食べ物は五臓の陰を養う」という言い伝えがあります。そのため、梨を生で食べると、上気道感染症の患者の喉の乾燥、かゆみ、痛み、声枯れ、便秘、赤尿などの症状を大幅に緩和することができます。

2. ジュースにする：梨を絞って梨ジュースにしたり、パンダタリー、冬瓜の種、少量の氷砂糖を加えて煮て飲んだりします。喉頭に潤いを与え、体液を補給する効果があり、乾燥気候、暑熱体質、喉頭乾燥炎、声がかすれる人に効果があります。

3. 氷砂糖を添えた蒸し梨：氷砂糖を添えた蒸し梨は、私の国では伝統的な栄養補助食品です。陰を養い、肺を潤し、咳を和らげ、痰を取り除き、喉に優れた保湿効果と保護効果があります。

4. 梨ドリンク：「梨ペーストキャンディー」は国内外で有名で、梨と蜂蜜を煮て作られ、肺熱や長期咳の患者に明らかな治療効果があります。

梨を食べるコツ

★梨は冷湿性なので、食べ過ぎると脾臓と胃にダメージを与えます。そのため、脾臓と胃が弱く、冷たい食べ物が苦手な人は、食べる量を減らしてください。

★梨にはフルーツ酸が多く含まれているので、胃酸が多い人は食べ過ぎに注意しましょう。

★梨には利尿作用があります。夜間に頻繁に排尿する人は、寝る前に梨を少量食べるといいでしょう。

★血虚、風邪を恐れる、下痢、手足の冷えなどの症状がある人は、梨を食べ過ぎないようにし、湿疹や風邪の症状が悪化するのを防ぐために、食べる前に調理するのが最善です。

★梨は糖分が多いので糖尿病の人は注意が必要です。

★梨にはフルーツ酸が多く含まれているため、アミノフィリン、重曹などのアルカリ性薬剤との併用は避けてください。下痢を避けるために、梨はカニと一緒に食べるべきではありません。

★咳を和らげ、痰を減らしたい場合には、糖分が多すぎる甘い梨は避けてください。

梨の調理方法

1. 揚げ梨

材料：主な材料：炊いたもち米200g、あんこ50g、卵1個、梨、パン粉、白砂糖少々

練習する：

1. 炊いたもち米の真ん中にあんこを入れ、洋梨の形に丸めます。芸術的な想像力を使って他の形を作成することもできます。

2. もち米梨を卵液とパン粉に順番に浸します。

3. フライパンに油を入れて中火で熱し、もち米梨を加えて弱火で黄金色になるまでゆっくり炒め、フライパンから取り出して油を切ります。

4. もち米梨の上につまようじを刺して梨の持ち手を作ります。とても鮮やかで、食べるときに手を使わなくて済むので衛生的です。

2. 千切りサンザシ

材料: 梨500g、サンザシ200g、砂糖

練習する：

1. サンザシを洗って芯を取り除きます。

2. 梨の皮をむき、芯を取り除き、細長い細切りにして皿の中央に置きます。

3. 鍋に砂糖を入れ、少量の水を加えて砂糖が粘り気を帯びるまで煮ます。サンザシを加えて砂糖汁が鍋に染み込むまで炒めます。サンザシを梨の千切りの周りに置きます。

3. 桃と洋ナシのアルゼンチン風ビーフシチュー

材料: 牛肉 1500g、ジャガイモ 250g、新鮮な桃 750g、甘い梨 750g (約 5 個)、レーズン 100g、新鮮なトマト 500g、玉ねぎ 250g、塩 15g、コショウ 1g、チキンブロス 750g、植物油 適量

練習する：

1. 牛肉を1.5cm角に切ります。ジャガイモは皮をむいて洗ってから1cm角に切ります。桃と梨は皮をむいて縦に切り、芯を取り除きます。レーズンは茎を取り除き洗う。トマトは皮をむいて種を取り、みじん切りにします。玉ねぎは根と皮を取り除き、みじん切りにします。

2. フライパンをよく熱し、油を加えて70%まで加熱し、角切りにした牛肉を加えて茶色になるまで炒め、ザルを加えます。フライパンを火にかけ、植物油を加えて50%まで加熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め（色を付けないようにします）、みじん切りにしたトマトを加えて火が通るまで炒め、角切りにした牛肉を加え、チキンブロスを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で80%まで火が通るまで煮込みます。

3. さいの目切りにしたジャガイモ、桃、梨、塩、コショウを加え、牛肉に火が通るまで煮込みます。レーズンを加えてソースを濃くします。スープ皿に盛り付け、桃と梨を斜めにスライスして角切りにした牛肉の上に並べ、残りのソースをかけます。

食後に梨を食べると体内から発がん物質を排出するのに役立つ

研究者たちは、食後に梨を食べたり、熱い梨ジュースを一杯飲んだりすると、人体に蓄積された大量の発がん物質を排出するのに役立つことを発見した。調査結果によると、喫煙や焼肉などにより体内に蓄積される強力な発がん物質である多環芳香族炭化水素は、梨を食べた後、特に加熱した梨ジュースを飲むと大幅に減少する可能性があるという。専門家は、揚げ物や焼き物、ファーストフードを好む現代社会において、食後に梨を食べることは健康的なライフスタイルとして推奨されていると示唆している。

食後に梨を食べると健康に良い

梨は多くの人に好まれる果物です。新鮮でジューシーなだけでなく、ビタミン、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素などの微量元素も豊富に含まれています。梨を定期的に食べると、便秘を予防できるだけでなく、人体内の発がん物質の排出を促進することもできます。

研究者らは喫煙者を対象に実験を行い、4日間連続で毎日750グラムの梨を食べさせ、梨を食べる前と食べた後の尿中の多環芳香族炭化水素の代謝物である1-ヒドロキシピレンのレベルを測定した。結果によると、喫煙後6時間以内に梨を食べると、血液中の1-ヒドロキシピレンが大量に尿を通して排出されるのに対し、梨を食べない場合は1-ヒドロキシピレンの排出はごくわずかでした。加熱した梨ジュースには抗がん物質であるポリフェノールが大量に含まれており、発がん物質を注射したマウスにこの梨ジュースを飲ませると、尿中に大量の1-ヒドロキシピレン毒素が排出され、がんを効果的に予防します。特に揚げ物や焼き物、ファーストフードを食べた後などに梨を食べるのは健康的なライフスタイルです。