キウイワインの作り方は？キウイワインの作り方のチュートリアル

キウイフルーツから作られたフルーツワインは市場で非常に人気があります。アルコール度数が低く、甘酸っぱくてさわやかな味がします。飲んだ後は豊富な栄養素を吸収することもできます。そのため、キウイフルーツが大量に市場に出回ると、自宅でキウイワインを醸造したい人がたくさんいます。では、このとき、どうすればいいのでしょうか？

キウイワインの作り方

1. キウイワインを作るには、自然に熟したキウイ 3kg、氷砂糖 1500g、適量の純水、そして密閉できる大きなガラス瓶を用意する必要があります。準備したキウイフルーツの両端の皮をむき、皮を取り除いて果肉を取っておきます。

2. キウイの果肉を油や水を含まないナイフでスライスし、清潔なガラス瓶に直接入れます。キウイの果肉と氷砂糖の層を入れ、その上に氷砂糖を入れ、適量の純水を加えます。次に、ガラス瓶の口を密閉し、涼しく風通しの良い場所に置いて自然発酵させます。3か月後に発酵します。取り出して濾過するとキウイワインができます。

キウイワインの作り方のチュートリアル

1. キウイフルーツワインを作るには、新鮮なキウイフルーツのほかに、酵母パウダー、白砂糖、脱臭アルコールなどの材料も必要です。準備したキウイフルーツをきれいな水で洗い、粉砕機に入れてパルプ状にします。次に、5％の酵母糖溶液を加えて混ぜます。発酵のために約25度の暖かい環境に置きます。

2. キウイシロップが発酵して糖度が約1％に下がったら、絞って分離する必要があります。次に、液体に適量の白砂糖を加え、約20度の環境で保管します。30日後、再度分離する必要があります。その後、脱臭アルコールを追加できます。その後、密封されたガラス瓶に2年以上保存できます。そうして初めて、本物のキウイワインが得られます。熟成されたキウイワインのアルコール度数は約16度である必要があります。

3. 連続発酵の過程で、キウイワインは高温にさらされたり、日光にさらされたりしてはいけません。密閉された状態で約20度の涼しく風通しの良い環境に保管する必要があります。高温や日光にさらされると、発酵の過程で簡単に劣化し、自分で作ったキウイワインは失敗に終わります。