サルの栄養価はどれくらいですか？

セミザルの栄養価はどれくらいですか？今日はそれを紹介させていただきます！

サルの栄養価

蝉の幼虫（セミガメ）は、薬用として極めて栄養価が高く、独特の風味を持つ食用昆虫としては最高であり、現在では様々な場面で好まれる名物料理となっています。特に、新たに発掘された幼虫には、タンパク質が58.58%～72%、脂肪が10.23%、総カリウムが0.3%、総リンが0.58%、カルシウムが16.5 mg/kg、亜鉛が82.2 mg/kg含まれている。これは希少な高タンパク質、低脂肪の野生のジビエの珍味です。

黄金蝉は、都拉亀、蝉猿、蝉亀、桔流亀とも呼ばれ、河南省東部、山東省南西部では八花とも呼ばれ、唐僧の肉として知られています。唐僧肉と呼ばれる理由は、その栄養価だけでなく、深い文化的魅力によるものです。金蝉は栄養価が高く、独特の味があり、人体に対してさまざまな滋養強壮や薬効があることから、昔から人々は金蝉を食べることを不老不死になれる「唐僧の肉」に例えてきました。中国四大古典の一つ『西遊記』で、仏典を得るために西へ渡った「三蔵法師」は、もともと釈迦牟尼仏の二番目の弟子「金禅子」（金禅長老とも呼ばれる）の生まれ変わりでした。唐三蔵は金禅子から東の真の精神的な僧侶に生まれ変わりました。これは「金色の蝉が抜け殻になる」の比喩です。そのため、人々は蝉の抜け殻を長寿と再生の象徴とみなしています。そのため、『西遊記』には「三蔵法師の肉」を食べると不老不死になれるという諺もあります。現在、人々は栄養豊富な「金蝉」を食卓に並べ、「唐僧の肉」と呼んでいます。明らかに、これは金蝉の栄養価を十分に認めた最高の賞賛です。

セミザルは栄養価が高く、独特の栄養価を持っています。中国食品栄養研究所の物理化学分析研究によると、金蝉の幼虫100gあたりには、タンパク質72g、脂肪15g、灰分1.8gが豊富に含まれています。また、カルシウム、リン、鉄分、人体に必要なさまざまなビタミンや微量元素も含まれています。科学的分析によると、セミにはアミノ酸、タンパク質、微量元素が豊富に含まれており、人体にとって必須のアミノ酸が全アミノ酸の46.63%を占めています。

100gのキンゼミのタンパク質含有量を他の動物のタンパク質含有量と比較すると、その栄養価の高さがはっきりと分かります。キンゼミの幼虫のタンパク質含有量は、赤身の牛肉の3.5倍（タンパク質20.2％）、赤身の豚肉の4.3倍（16.7％）、羊肉の3.8倍、鶏肉の3倍（23.3％）、鯉の4倍（17.3％）、卵の6倍（11.8％）です。金蝉の幼虫のタンパク質含有量は、どの動物の肉や家禽の卵よりもはるかに高いことがわかります。また、人体に必要な多くの栄養素が含まれているため、成長と発育を促進し、体の代謝消耗を補充し、体力低下患者の回復に優れた補助治療効果があり、希少な天然、無公害、高品質の栄養食品となっています。

やり方を知る

セミの食べ方はいろいろあります。揚げたり、炒めたり、煮たり…

蝉猿の揚げ物

原材料

主な材料：生きたセミ500グラム、ネギの切り身5グラム、生姜のスライス5グラム、新鮮なレタス200グラム。

調味料：紹興酒5グラム、醤油10グラム、砂糖2グラム、ごま油20グラム、コショウ2グラム、MSG2グラム、サラダ油500グラム（約100グラム消費）、唐辛子粉5グラム。

調理方法

（1）生きたセミの爪と羽を切り落とし、腹を開いて内臓を取り除きます。ボウルにセミを入れ、醤油、砂糖、唐辛子粉、MSG、ネギの節、生姜のスライスを加えます。よく混ぜて味が染み込むまで10分間マリネします。レタスを細切りにして皿に置きます。

（２）中華鍋を強火にかけ、サラダ油を入れて60％になるまで熱する。セミを入れて殻が柔らかくなるまで揚げる。火から下ろし、油の温度が80％になるまで待つ。セミを加えて、外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで再度揚げる。火から下ろして水気を切る。レタスの上にのせ、コショウをふり、ごま油をかける。

特徴

黄金色で、外はカリカリ、中は柔らかく、ドライな香りがして美味しいです。

泉州酔蝉

材料：生きたセミ500g

調味料：花釣酒、大邱酒、塩、砂糖、ねぎの結び目、生姜、胡椒、みかんの皮

特徴：香りがよく、臭みがなく、おいしい味

·手順：水に塩、砂糖、コショウを加えて沸騰させ、冷めたら花釣酒と大酒を加えてよく混ぜ、漬けダレを作ります。生きたセミを洗って水を切ります。適当な大きさの清潔な容器を用意し、その底にネギの結び目、生姜、みかんの皮を入れ、生きたセミを入れ、その上にネギ、生姜、みかんの皮を置き、重いもので押さえ、マリネ液を加えて密封し、冷蔵庫で4日間保存してから食べます。食べるときは、切り分けて重ね、漬けダレを少しかけて食べます。