野菜や果物を食べることの利点、なぜもっと新鮮な野菜や果物を食べるべきなのか

新鮮な野菜や果物には栄養が豊富に含まれています。なぜもっと食べたほうがいいのでしょうか？

この果物は栄養が豊富

例えば、ビタミン、ミネラル、食物繊維は、心臓血管系を保護し、病気に対する抵抗力を高め、がんを予防する上で重要な役割を果たします。

野菜と果物以外の食品にはビタミンがほとんど含まれていないか、まったく含まれていません。そのため、人体に必要なビタミンCは主に野菜と果物から摂取されます。長期間野菜と果物を食べないと、壊血病が発生する可能性が高くなります。

野菜の中では、ピーマンのビタミン C 含有量が最も高く、次いでカリフラワー、ゴーヤ、緑葉野菜、大根、トマト、キュウリとなっています。新鮮な果物の中で、ビタミン C の含有量が最も高いのはナツメで、次いでキウイ、サンザシ、柑橘類、洋ナシ、柿、レモン、イチゴとなっています。

この果物にはカロチンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、体の成長と発達を促進し、視力と皮膚を保護するなどの効果があります。ほうれん草、白菜、ネギ、ニンジン、柑橘類、マンゴー、柿などの野菜や果物にもカロチンが豊富に含まれています。

緑の野菜や果物には、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。野菜や果物を多く食べると、骨粗しょう症や鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。

野菜や果物には食物繊維が豊富に含まれており、便秘や大腸炎、大腸がんを予防するだけでなく、血圧を下げ、冠状動脈性心疾患や胆石症の発生を減らす効果もあります。

さらに、野菜や果物には、ビタミンE、葉酸、フラボノイドなどの天然の抗酸化物質や生理活性物質も含まれており、病気の予防や治療、老化の遅延に役立ちます。多くの専門家は、成人は毎日300グラムの野菜と200グラムの果物を食べることを推奨しています。