柑橘類の漬物の方法と技術：柑橘類の漬物の栄養価と機能

広東省の人々にとって、漬け柑橘類は大変馴染み深いものです。長年保存された瓶詰めの漬け柑橘類は、多くの家庭にとって持参金となっており、その重要性を物語っています。柑橘類を漬ける習慣は徐々に薄れつつありますが、柑橘類の漬け物は今でもとても美味しい食べ物です。柑橘類のピクルスには多くの効能があります。痰や咳を和らげ、肺や喉を潤します。柑橘類のピクルス漬けの方法とテクニックを見てみましょう。

柑橘類のピクルス作りのコツ

1. 柑橘類の漬物の栄養価と機能

きれいな果物は甘酸っぱくて、食欲を刺激し、消化を助けることは誰もが知っています。柑橘類が市場に出回ると、広東省ではそれを漬けて食べるのが流行します。これは咳や風邪に効き、柑橘類の保存期間を延ばす効果もあります。

2.柑橘類の漬物方法と技術

ステップ 1: オレンジ 2 ポンド、粗塩 1 ポンド、特大の密閉ガラス瓶を用意します。

ステップ 2: オレンジを洗い​​、表面の水垢を拭き取ります。

ステップ 3: 鍋に柑橘類を入れ、柑橘類がかぶるくらいの水を加え、沸騰させて 1 分間煮たら火を止めます。

ステップ 3: 漬ける過程で柑橘類が腐らないように、柑橘類から水を排出します。

ステップ 4: ガラス瓶をきれいにし、瓶の中の水滴や汚れを完全に取り除きます。水がないことを確認してから、乾燥した柑橘類を入れます。

ステップ 5: 柑橘類をボトルの底に置き、塩を少し振りかけ、さらにその上に柑橘類を置きます。すべての果物がいっぱいになるまで、このプロセスを繰り返します。

ステップ 6: ボトルを密封し、涼しくて風通しの良い場所に保管します。塩が溶けると、オレンジの水分が吸収されます。