カリカリで滑らかな肉料理はどこから来たのでしょうか？ カリカリで滑らかな肉の自家製レシピ

多くの人がおいしいサクサクの肉を食べたことがあるでしょう。この料理の肉は調理後、サクサク、柔らかく、さっぱり、滑らかで、魅力的であることを知っています。食べた後、長い間忘れられません。時には自宅で作りたいと思うこともあります。では、この素晴らしいサクサクの肉はどこの名物なのでしょうか？彼は普段、家でどのように料理をするのでしょうか？

クリスピーミート料理はどこのものです?

カリカリで滑らかな豚肉は、四川料理の一種で、四川、重慶など中国の他の地域で人気があります。この料理は、魚風味の豚肉と酸辣大根豚肉に分けられます。調理で最も重要なステップは、サツマイモ澱粉の準備です。このステップには特定のスキルが必要であり、火加減をうまく制御する必要があります。この方法でのみ、カリカリで滑らかな肉の味が魅力的になります。

クリスピーミートレシピチュートリアル

1. カリカリで滑らかな肉を作るには、良質の赤身豚肉400グラム、タケノコ100グラム、乾燥黒キクラゲ50グラム、漬け唐辛子醤油、砂糖、酢、生姜、ネギ、ニンニクなどの材料を用意する必要があります。最後に、適量の塩、MSG、デンプン、植物油を用意する必要があります。

2. 用意した竹の子の皮をむき、薄切りにします。黒キクラゲは洗って浸し、薄切りにします。用意した新鮮な赤身の豚肉を洗って均等にスライスし、調味料を加えてマリネし、最高の澱粉とよく混ぜます。用意した醤油、砂糖、酢、MSG、スープを混ぜ合わせ、適量の澱粉を加えてよく混ぜて魚風味のソースを作り、鍋に適量の食用油を入れて料理を始めます。

3.鍋の食用油が60％に熱くなったら、漬け込んだ赤身の豚肉の詰め物を素早く炒め、漬けたピーマンを加えて赤くなるまで炒め、次に生姜、ニンニク、玉ねぎを加えて均等に炒めて風味を高め、最後にキノコとタケノコのスライスをすべて鍋に入れ、用意した魚風味のソースを加えて3〜5分間炒め続けます。揚げた後、おいしいサクサクした滑らかな肉をそのまま提供できます。

4.サクサクの滑らかな肉を作るときは、タケノコの代わりに酸っぱい大根を使用しますが、タケノコよりも早く鍋に入れます。鍋に油を熱した後、さいの目切りにした酸っぱい大根を直接鍋に入れて炒めます。酸っぱい香りが揚げられたら、マリネした肉のスライスを鍋に加えて一緒に炒めることができます。このようにして作られたサクサクの滑らかな肉は酸味と香りがあり、味は魅力的で特に美味しいです。