カニの調理方法 自宅でカニを調理する方法

カニ肉は柔らかくて美味しく、良質のタンパク質を多く含み、人体に一定の栄養効果があります。生活の中で最も人気のある水産物の一つですが、新鮮なカニを買った後、全然正直ではありません。多くの人はこれらの生きたカニの扱い方を知らず、美味しくする方法を知りません。今日は自宅で実践するためのチュートリアルを書きます。これを読んだら習得できます。

カニの調理方法

1. カニを食べる最も一般的な方法は、カニを洗って鍋で蒸し、そのまま食べることです。しかし、カニをきれいにするための特定の方法とテクニックがあります。最も良い方法は、カニが飼育されている水に適量の白ワインを入れて、カニが半分ふらつくようにすることです。こうすることで、カニが脅かすような動きをしにくくなり、手でつかんで流水で洗い流すことができます。

2.洗ったカニを直接蒸し器に入れて蒸します。鍋を強火で沸騰するまで加熱し、その後約10分間強火で蒸し続けます。鍋の中のカニは蒸されます。蒸す過程で、適量の生姜とニンニクのみじん切りも用意する必要があります。ボウルに入れ、適量の薄口醤油、ごま油、料理酒などの調味料を加えてソースを作ります。適量の日本酒も用意します。カニを食べるときは、カニの身を取り出して直接ソースに浸し、適量の日本酒を飲むと、特に気分が良くなります。

自宅でカニを調理する方法

1. スパイシークラブ

カニを使ったスパイシーなカニの作り方は、彼の家庭料理です。作り方は、新鮮な泳ぎガニを5～6匹用意し、洗って切り刻み、切り口に適量の乾燥澱粉を塗ります。フライパンに食用油を入れ、切ったカニをフライパンに入れて表面が少し黄色くなるまで揚げ、取り出します。中華鍋に油を再度熱し、ネギ、生姜、ニンニク、適量の唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に、胡椒と豆ペーストを加え、他の調味料と一緒に炒めます。次に、少量の水を加え、揚げたカニを加えて、カニによく味がつくまで炒めます。その後、フライパンから取り出してお召し上がりください。

2. ガーリッククラブ

カニはスパイシーカニだけでなく、ニンニクカニにもできます。作るときは、事前にカニをきれいにし、各カニを4つに切り、カニの卵が失われないように切り口に適量の澱粉を塗る必要があります。中華鍋にさらに食用油を入れて熱し、カニをしばらく炒めます。少し茶色になったら取り出し、ニンニクの頭を取り除き、皮をむいてみじん切りにし、適量の味噌、料理酒、オイスターソースなどの調味料を用意し、中華鍋に油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒め、必要な調味料を加え、揚げたカニの部分を中華鍋に入れて素早く炒めます。揚げた後、飾り用に適量のネギのみじん切りを振りかけます。