ゴーヤミートボールの材料と作り方

私はミートボールを食べるのが一番好きで、ゴーヤを使ったミートボールが一番好きなので、今日はゴーヤミートボールの作り方を紹介します。

ゴーヤミートボールの材料：

ゴーヤ1個、豚バラ肉1枚（2両）、生姜、ネギ、赤ピーマン2個

ゴーヤミートボールの作り方：

ゴーヤを10cmの長さに切り、果肉を取り除きます。

豚バラ肉、生姜、エシャロットを細かく刻み、塩と醤油を加えてよく混ぜます（少し辛いのがお好みの場合は、乾燥唐辛子パウダーを加えることができます）。

ゴーヤのくぼみにひき肉を詰めて置いておきます。

赤ピーマンをさいの目切りにし、エシャロットの葉をみじん切りにしたネギと混ぜ、生姜を千切りにします。

ゴーヤのミートボールの作り方：

油が熱くなったら、詰めたゴーヤボールを横向きにして油の中に入れ、揚げます。火加減に注意し、中火または弱火で調理してください。まずゴーヤの皮を黄金色になるまで揚げ、次に身を両面黄金色になるまで揚げます。弱火で揚げます。長く揚げるほど身の香りが増します。（焦らずに）

ゴーヤボールが黄金色になるまで揚げられたら、フライパンに油をひいて千切りにした生姜と刻んだ赤唐辛子をしばらく炒め、塩を加えます。

ゴーヤボールをピーマンで覆い、水を少し吹きかけ（小さじ一杯で十分）、鍋に蓋をして3分間煮込み、チキンエッセンスとみじん切りにしたネギを振りかけて、出来上がりです。

ゴーヤのおすすめレシピ：ニンニクゴーヤ

材料: ゴーヤ 3 個、エシャロット 2 個、ニンニクのみじん切り

調味料: 塩1/2スプーン、MSG1/2スプーン、砂糖3スプーン、ごま油1/3スプーン

練習する：

1. ゴーヤを洗い、縦半分に切って半円筒形にします。

2. 半分に切ったゴーヤをまな板の上に裏返しにして置きます。注意：包丁でスライスするときは、ゴーヤの皮と果肉が基本的に同じ平面になるように、斜めに切るようにしてください。斜めであればあるほど良いです。

3. ニンニクのみじん切りは細かく刻むほど良いです。また、ニンニクのみじん切りは別に油に入れて香りが出るまで炒め、ゴーヤと混ぜ合わせます。

4. エシャロットを細かく切り、油鍋に入れて香りが出るまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒めます。同時に塩と砂糖を加えます。約1分間炒めた後、MSGを加え、30秒ほど炒め、火を止め、少量のゴマ油をかけて召し上がれ。