ヒシの皮の剥き方? ヒシの皮を剥くときによく使われるコツ

クサノオウは水生植物で、別名、クサノオウとも呼ばれます。果物としても野菜としても食べられます。人間も食べることができます。栄養価が高く、独特の味があります。しかし、ヒシの皮は非常に硬く、食べる前に剥がす必要があるため、ヒシの実を食べたい人にとっては大きな問題となります。皮を剥ぐにはどうすればいいですか？簡単にヒシの皮を剥くことができるよう、ヒシの皮むきのコツをいくつかご紹介します。

1. 塩水浸漬法

ヒシの皮をむくときは、皮ごときれいな水で洗い、蒸し器で強火で蒸します。すぐに取り出して冷水に直接入れ、適量の食塩を加えて30分ほど浸します。このとき、果肉と皮は自然に分離します。力を入れて皮を剥くと、中の白い果肉を取り出すことができます。

2. ナイフで皮をむく

通常、ヒシの皮は皮むき器で直接剥くことができます。皮をむくときは、まずナイフで上部と下部を平らにしてから、ナイフで周囲の硬い皮をゆっくりと剥きます。白い果肉ができたら、きれいな水で洗ってそのまま食べることができます。

3. 塩酸に浸す

ヒシの皮を簡単に剥ぎたい場合は、水が沸騰した後、塩水で5分間煮てください。取り出した後、きれいな水に入れて両手でこすります。数分後、2％の塩酸を加えてよく混ぜます。約30分間浸します。再びきれいな水に変え、手でヒシの表面をこすり続けると、皮が自然に剥がれます。

4. 機械による皮むき

ヒシの実をたくさん食べたい場合は、専用の皮むき機を購入し、入口からヒシの実を入れて電源を入れて稼働させると、皮が完全に取り除かれたヒシの実の果肉が出てくるという方法もあります。また、市場には販売時に無料でヒシの実の皮をむいてくれる業者も多く、専門の皮むき機を使用しています。