砂糖漬けのサンザシの作り方 砂糖漬けのサンザシの作り方

砂糖漬けのサンザシは、人生で最も人気のあるスナックの1つです。街を歩いていると、砂糖漬けのサンザシを売る声をよく耳にします。しかし、外で売られている砂糖漬けのサンザシはいつも不衛生だと感じ、自宅で作りたいと思っても、うまく作れない人もいます。実は、砂糖漬けのサンザシの作り方は複雑ではなく、特定の方法と技術が必要なだけです。今日はそれらを紹介します。

砂糖漬けのサンザシの作り方

材料を準備する

自宅で砂糖漬けのサンザシを作る場合、必要な材料は非常にシンプルです。サンザシ、氷砂糖、竹の棒、水を用意するだけです。また、都合がよければ、お好みで餡子やフルーツなどを適量用意していただいても結構です。

製造工程

1. 準備したサンザシをきれいな水で洗い、表面の水気を切り、サンザシの茎を取り除き、ナイフでサンザシの真ん中に穴を開け、中の種を取り出します。お好みで、準備した餡を2枚のサンザシの間に挟んでもよいでしょう。

2. 準備した竹の棒をきれいな水で洗い、加工したサンザシを竹の棒に付けます。1本の竹の棒に5～6個のサンザシを付けます。

3. 氷砂糖と沸騰したお湯を1:1の割合で用意し、鍋に入れて火をつけて煮ます。煮るときは必ず中火か弱火にしてください。氷砂糖が完全に溶けたら、しばらく煮て氷砂糖全体を濃いシロップにします。

4. シロップを沸騰させるときは必ずフライパンを使用し、沸騰中にスプーンでかき混ぜないでください。フライパンを軽く振って、シロップがフライパンの底に均等に広がるようにしてください。

5. 鍋のシロップが煮えたら、串に刺した砂糖漬けのサンザシを素早くシロップの中に入れ、素早く回転させてから取り出し、用意しておいたパネルの上に置きます。表面にシロップがたくさんある場合は、ゆっくりと下に引っ張ると、砂糖漬けのサンザシの底に滑らかな砂糖の層が現れます。

6. 出来上がったサンザシの砂糖漬けが冷めると、表面のシロップが固まります。これで自家製サンザシの砂糖漬けの完成です。一度に食べきれない場合は、冷蔵庫で保存できます。2、3日なら腐りません。