チキンマッシュルームの効能と調理法

私たちがよく食べるキノコは、一般的にシイタケやヒラタケなどでしょうか？チキンマッシュルームというキノコを聞いたことがありますか？チキンマッシュルームは、アンブレラマッシュルームとも呼ばれます。成長当初は円錐形で、徐々に伸びていきます。頭が大きく盛り上がり、円錐形の帽子のように見えます。色は灰褐色または茶色から明るいカーキ色です。大きくなると放射状に割れ、端の一部が上向きになります。果肉は白くて厚い。今日はチキンマッシュルームの効果と調理法をご紹介します。

チキンマッシュルームの効能

1. 糖尿病を治療する。多くの糖尿病患者は砂糖を含む食品を食べることを恐れているので、この時期にチキンマッシュルームを試してみるといいでしょう。糖尿病を抑制する効果があります。

2. 血糖値を下げる。高血糖の患者もチキンマッシュルームを適切に食べることができます。

3. 大腸がんを予防する。胃の調子が悪い人は、チキンマッシュルームを食べることで大腸がんを予防できる人もいます。

4. 人間の免疫力を高める。風邪をひきやすい人は注意が必要です（特に子供）。チキンマッシュルームを定期的に食べると、体の免疫力が高まります。

チキンマッシュルームのレシピ

豚肉のスライスを使ったフライドチキンとマッシュルームの作り方

1. 鶏肉とキノコを温水に浸して柔らかくなるまで待ちます（あまり長く浸さないでください）。

2. テンダーロインまたはランプ肉を厚めに切り、薄口醤油、料理酒、生姜パウダーを加えて10分以上漬け込みます。

3. ピーマンとニンニクをスライスして置いておきます。

4. フライパンの油が熱くなったら、細切り豚肉を加え、白くなるまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

5. 鍋に再び油を少し入れて熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にチキンマッシュルームを加えて均等に炒めます。水をスプーン2杯加えて数分間煮ることもできます。