キクイモをソースに漬ける方法は？自家製キクイモのソース漬け方法

秋になると菊芋が大量に市場に出回ります。この時期、菊芋を漬物にしたり、濃いソース味の菊芋ソースに漬けたりするのが人気です。しかし、菊芋の漬け方がわからない、菊芋を一番おいしく漬ける方法がわからないという人も多いのではないでしょうか。今日は編集者が漬け方を書いていきますので、読んでいただければ菊芋の漬け方がわかると思います。

おいしい菊芋のピクルスの作り方

1. 菊芋を漬ける際は、新鮮な菊芋を用意するだけでなく、適量の薄口醤油と砂糖も用意する必要があります。こうすることで、菊芋の漬け物は特に美味しくなります。漬ける前に、油や水が入っていない清潔なガラス瓶やその他の漬け物容器も用意する必要があります。

2. きれいな鍋を用意し、用意しておいた薄口醤油と白砂糖を入れ、鍋の中の白砂糖が完全に溶けるまで火にかけ、沸騰させて冷まします。この過程で、用意した新鮮な菊芋をすべて洗い、表面の水分を乾かします。煮汁が冷めたら、楊江醤と一緒にきれいなガラス瓶に入れて密封し、漬け込みます。20日後、菊芋は漬け込み完了となり、取り出してすぐに食べることができます。

自家製菊芋のピクルスのレシピ

1. 菊芋を漬ける場合は、新鮮な菊芋 1 キログラム、白ワイン 50 グラム、コショウ、スターアニス、食塩、白砂糖を適量用意します。食塩と砂糖の比率は約 3:1 にしてください。さらに、薄口醤油 100 グラムと甘い麺つゆ 500 グラムも用意する必要があります。

2. 準備した新鮮なキクイモを洗い、表面の水分を拭き取ります。鍋に適量の水を入れ、準備したコショウの実、バナナなどを加えます。沸騰したら、約30分煮て火を止めて冷まします。瓶に菊芋を入れ、塩、麺つゆ、醤油を加え、煮立ったソースを加えてよく混ぜます。

3. 最後に、用意しておいた白ワインを入れて瓶の蓋を閉めます。1か月後、中の菊芋が漬け込まれます。食べるときは、清潔な箸で取り出し、スライスして、ごま油をかけて食べます。

編集者による家庭的な菊芋の漬け方の紹介を読んだら、菊芋を最高に美味しく漬ける方法が誰でも分かるようになりますよね？菊芋のピクルスを食べるのが好きなら、これらの方法に従って漬けてください。