桑の実ワインの作り方 桑の実ワインの作り方

桑の実は美味しくて栄養価の高い果物です。熟したらそのまま食べることもできますし、乾燥させて保存することもできます。生の桑の実も乾燥させた桑の実も酒造りに使うことができ、気血を補い、体を強くする効果をより効果的にすることができます。では、どのように桑の実を使って酒造りをすればよいのでしょうか？次に、それについて学び、同時に乾燥した桑の実をワインに浸す方法についての包括的な理解を深めます。

桑の実酒の作り方

1. 新鮮な桑の実を使って果実酒を作ることができます。必要な場合は、新鮮な桑の実を2000グラム用意して、それを使ってワインを作ることができます。ワインを作る前に、まず腐った部分を取り除くためにふるいにかけ、次に薄い塩水に30分間浸します。取り出した後、きれいにすすいで表面の水分を乾かします。

2.準備した新鮮な桑の実をきれいなガラス瓶に入れ、新鮮な桑の実を一層入れ、次に氷砂糖を一層入れ、交互に入れます。 最上層に氷砂糖を入れ、瓶の口をラップで覆い、瓶の口を密閉し、暖かく風通しの良い場所に直接浸します。 約20日後、中の桑の実が発酵します。取り出した後、液体を濾過してガラス瓶に戻し、しばらく発酵を続けます。発酵が完了すると、香りのよい桑酒が得られます。

乾燥した桑の実をワインにする方法

1. 桑の実の保存期間は特に短いです。新鮮な桑の実を摘んだ後、人々は通常、保存のために空気乾燥させます。これらの空気乾燥した桑の実は、ワインを作るために直接使用できます。ワインに浸す前に、まずきれいな水で洗い流し、次に適量のコーンスターチを加えてよく混ぜてから、数分間浸します。取り出した後、きれいな水で洗い流し、涼しく風通しの良い場所に置いて乾燥させます。

2. アルコール度数50%以上の純穀物酒と大きな清潔なガラス瓶を用意します。加工した乾燥桑の実を直接ガラス瓶に入れます。乾燥桑の実300グラムにつき、酒1キログラムを入れます。密封して保管します。1か月後、中の桑酒が出来上がります。干し桑の実を酒に浸すときは、白酒だけでなく、良質の日本酒も使用できます。日本酒に浸すときは、干し桑の実と日本酒の比率は1対2で、浸す方法は白酒の場合と変わりません。