広東省の塩キャラメルの作り方 広東省の塩キャラメルの作り方

スターフルーツは中国広東省の最も有名な特産品です。スターフルーツが大量に市場に出回ると、人々は新鮮なスターフルーツを食べるだけでなく、それを使ってジュースを作るのが好きで、さらに塩味の干しスターフルーツを作るのが好きです。この塩味の干しスターフルーツは、作った後長期間保存できるため、いつでもおいしいスターフルーツを食べることができます。では、この塩味の乾燥したゴレンシはどのように作られるのでしょうか?広東省の塩漬けゴレンシの作り方を皆さんに知ってもらえるように、作り方の手順を書き留めておきます。

広東の塩キャラメルの作り方

1. 広東省咸陽産の干し桃を作るには、新鮮なゴレンシを用意する必要があります。ゴレンシは完全に自然に熟していて、腐ったり虫食いになったりしていないものでなければなりません。選んだら、きれいな水で洗い、表面の水分を切ります。次に、きれいな果物ナイフで頭と尾を切り落とします。

2. フルーツナイフの先を使ってゴレンシの中の種を取り出し、残ったゴレンシの果肉をスライスして清潔な容器に入れます。適量の食塩を加えてマリネします。2時間後、マリネした水を捨て、適量の白砂糖を加えてマリネします。5〜6時間マリネした後、マリネした水を捨てます。

3. 漬けた後、ゴレンシのスライスの表面の水分を乾燥させ、オーブンを予熱し、乾燥させたゴレンシのスライスをベーキングトレイまたはベーキングネットに置き、オーブンの温度を200度、時間を40分に設定します。焼き終わったら、ゴレンシのスライスを取り出します。この時点では、ゴレンシのスライスにはまだ一定量の水分が残っているので、さらに処理する必要があります。

4. ゴレンシのスライスをベーキングトレイから取り出し、天日干しを続けます。ゴレンシの水分がすべて乾いたら、塩漬けゴレンシの完成です。乾燥した風通しの良い環境で長期間保存できます。塩味のゴレンシを作るときは、塩だけで漬けることはできません。砂糖も一緒に漬けるのがベストです。こうすることで、ゴレンシ本来の風味が弱まり、完成したゴレンシの味がより良く、より魅力的になります。

5. 自宅にオーブンがなくても、この種類の乾燥ゴレンシを作ることはできますが、時間がかかります。ゴレンシのスライスを漬け込んだ後は、日光に当てて乾燥させ、露に濡れないように毎日保管する必要があります。ゴレンシが完全に乾燥するまで、何日も乾燥させ続けます。この時点で、完成した塩漬け乾燥ゴレンシが手に入ります。