ジャックフルーツの切り方 ジャックフルーツの皮むき方 ヒント

ジャックフルーツは果物の仲間の中では巨木と言っても過言ではありません。普通のジャックフルーツの重さは4〜5キログラムにもなり、大きいものは10キログラム以上にもなります。そのため、食べるときは事前に切っておく必要があります。しかし、ジャックフルーツの皮には硬いトゲがたくさんあり、切った後の皮の中には粘液がたくさんあります。注意しないと、手を傷つけたり、皮膚アレルギーを引き起こしたりします。では、このときどうすればいいのでしょうか？ジャックフルーツの皮をむくコツを後ほど書き留めておきますので、誰でもジャックフルーツの切り方を詳しく理解できるようになります。

ジャックフルーツの切り方

1. ジャックフルーツを切る前に、まず購入したジャックフルーツが熟しているかどうかを確認してください。熟していない場合は、急いで切らないでください。熟してから切って、後で食べるようにしてください。ジャックフルーツはサイズが大きく、楕円形の長い帯状になっているため、切る位置を慎重に選びます。切るときは、食べきれなかった場合に残りの部分を保存できるように、片方の端の1/3近くを切ります。

2. ジャックフルーツを切るときは、地面やテーブルの上にきれいな新聞紙を数枚広げ、その上にジャックフルーツを置き、果物ナイフを使用して選択した位置から切り、ジャックフルーツを2つに切ります。切った後、白い粘液がたくさん出てきます。できるだけ早く掃除する必要があります。掃除するときは、皮膚に触れないように使い捨て手袋を着用してください。そうしないと、アレルギーを引き起こしやすくなります。

3. ジャックフルーツの中の粘液をきれいにした後、ジャックフルーツの果肉の真ん中にある白い芯を取り除きます。すると黄色い肉まんができます。取り出して皿にのせ、そのまま食べます。食べるときは、ジャックフルーツの肉まんにそれぞれ果芯があることにも注意してください。これらの果芯を集めて洗って調理することができます。

ジャックフルーツの皮むきのコツ

初めてジャックフルーツを買ったとき、果物ナイフやスクレーパーを使って直接皮を剥こうとする人もいます。実は、ジャックフルーツの皮には硬いトゲがたくさんあるだけでなく、非常に厚いため、これは実現不可能です。果物ナイフやスクレーパーでは剥くことができません。一番良い方法は、ジャックフルーツを真ん中で切って、中の黄色い果肉をすべて取り出すことです。こうすることで、果肉と皮を分離でき、残った皮はそのまま捨てることができます。