トウモロコシの茎のお粥

トウモロコシの茎粥についてどれくらい知っていますか？以下に要約します。

トウモロコシの茎のお粥

材料: コーンブラン小ボウル1杯、大豆少々

トウモロコシの茎粥の作り方

1.米と大豆を取り出します（砂、土、その他の食べられない不純物を取り除きます）。

2.一緒に水で洗い流してください。

3.炊飯器に入れて、米の量の5倍くらいの水を入れます。

4.火をつけて鍋を5分間沸騰させ、その後火を止めます。鍋に蓋をして冷めるまで待ち、火をつけて10分ほど煮ます。火を止めて鍋に蓋をします。

5.再び冷めたら沸騰させ、弱火で煮ます。途中で鍋底にくっつかないように数回かき混ぜます。米粒が柔らかくなり、ライススープが粘り気を帯びるまで待ちます。

6.前日の夜から作り始めて翌日食べる場合は、手順4の後に一晩置いておけます。

7.家から持ってきた大豆は収穫したてなので、グリッツと一緒に調理できます。そうでない場合は、大豆はグリッツほど簡単に調理できないため、事前に調理する必要があります。

トウモロコシを多く食べると、高血圧、高脂血症、肥満などの「栄養疾患」に効果がある。トウモロコシは食物繊維が豊富で腸の蠕動運動を刺激するため、トウモロコシとパパイヤを一緒に食べると慢性腎炎、冠状動脈性心疾患、糖尿病に良いと言う人もいます。パパイヤには胃腸を浄化する効果もあり、定期的に食べると高血圧を予防できます。

南部の人々は米を食べるのが好きです。健康の観点から見ると、米だけを食べるのは科学的ではありません。健康維持のための重要な食品として、全粒穀物、特にトウモロコシを追加し、新鮮なトウモロコシを食べるようにすることをお勧めします。トウモロコシを食べるときは、消化を助けるためによく噛むように注意してください。下痢、胃の膨満感、胃腸障害のある人は、一度に食べ過ぎないようにしてください。

人生のヒント

トウモロコシは、強力な発がん物質であるアフラトキシンを生成するアスペルギルス・フラバスに汚染されやすいため、乾燥した換気の良い場所に保管する必要があります。カビが生えたり腐ったりしたトウモロコシは食べないでください。

ドイツ栄養健康協会の調査によると、主食の中でトウモロコシは最も栄養価が高く、健康に良いことが分かっています。

心臓病や癌を予防する可能性がある

この1年間にわたる研究では、専門家がトウモロコシ、米、小麦粉などのさまざまな主食の栄養価と健康効果のさまざまな指標を比較しました。結果によると、トウモロコシのビタミン含有量は米や小麦粉の5～10倍と非常に高いことが分かりました。

同時に、専門家たちはトウモロコシに含まれる栄養・健康物質の多量さにも驚いていた。トウモロコシには、炭水化物、タンパク質、脂肪、カロチンに加えて、リボフラビンやビタミンなどの栄養素も含まれています。これらの物質は心臓病や癌などの病気の予防に非常に有益です。