酸っぱいタロイモの漬け方 酸っぱいタロイモの作り方

酸っぱい里芋は、ご飯によく合うおかずです。酸っぱくておいしく、食欲をそそる味です。このおかずは、里芋の茎を主原料とし、ニンニクスライス、ショウガの千切りなどと一緒に漬け込んでいます。比較的日持ちがするので、ご飯やお粥と一緒に食べると特に美味しいです。酸蛤を食べたあとに自宅で漬けてみたいけれど、漬け方がわからないという方も多いのではないでしょうか。今日は酸蛤の漬け方を誰でも簡単に学べるように紹介します。

酸っぱいタロイモの漬け方

1. 酸っぱいサトイモの漬け方は複雑ではありません。新鮮なサトイモを集めて洗い、表面の水分を乾かしてから、天日干しします。表面の水分が完全に乾いて少ししおれたら、集めて食用塩を加え、均一にこねて2時間漬け込みます。

2. 湯通しした後、里芋を小分けにしてキムチ瓶に直接入れます。適量の水を加え、蓋をして密封し、自然発酵させます。1か月後、酸っぱい里芋が漬けられます。取り出して洗って刻んで食べます。そのまま食べるだけでなく、揚げたり、他の多くの料理に使ったりすることもできます。特に美味しいです。

酸っぱいタロイモの作り方

1. 酸っぱいサトイモは白酢で漬けることができます。白酢で漬ける場合は、サトイモを洗って熱湯でゆで、取り出して冷水で冷やし、乾燥させます。光沢のあるサトイモの表面に生水がなくなったら、サトイモを集めて瓶に入れます。

2. 瓶にサトイモを入れた後、用意した白酢、適量の白砂糖、適量の純水を加えます。水が中のサトイモに完全に触れていることを確認します。瓶に蓋をして密封し、1か月間浸します。中の酸っぱいサトイモが漬けられます。酸っぱいサトイモを漬けるとても簡単な方法もあります。家にザワークラウトを漬けるための古いスープがあれば、その古いスープにサトイモを洗って直接入れて漬けることができます。こうすると酸っぱいサトイモがもっと美味しくなります。

以上、酸蛭子の作り方を紹介しました。酸蛭子の漬け方を皆さんに知っていただけます。酸蛭子をご飯と一緒に食べたい方は、急いで自宅で美味しい酸蛭子を漬けてみてください。