キンモクセイの砂糖粥

キンモクセイの砂糖粥は、とても甘くて栄養価も高いです。このお粥についての豆知識をご紹介します。

キンモクセイの砂糖粥

厚みがあって噛みごたえがあるが、どろどろではなく、甘いが脂っこくなく、キンモクセイの香りがする。

キンモクセイの砂糖粥の材料

材料：もち米1500g、小豆750g、

付属品：キンモクセイ15g、

調味料: 白砂糖 1000g

キンモクセイの砂糖粥の作り方

1. 小豆の不純物を取り除き、洗って鉄鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で小豆の皮が割れるまで2時間煮て、小豆を取り出します。

2. 鍋に砂糖を入れ、沸騰したお湯1500グラムを加え、溶けた後に沈殿物を濾して砂糖水を作ります。

3.もち米から不純物を取り除き、きれいに洗います。銅鍋に水15kgを入れて沸騰させ、もち米を入れて蓋をして再度沸騰させます。次に、カリカリの小豆を注ぎ、底にくっつかないようにスプーンでかき混ぜながら調理します。もち米粥が粘り気を帯びてきたら砂糖水を加えて炊き続けます。米粒が固くなってきたら、キンモクセイの花を加えてよく混ぜ、弱火で10分ほど煮ます。おかゆの容器に注ぎ、器に盛り付けます。

キンモクセイの甘いお粥を作るコツ

小豆：鯉と小豆は利尿作用を促し、むくみを軽減する効果があるため、一緒に調理することができます。腎炎による浮腫の治療に非常に効果的です。ただし、利尿作用が強いため、普通の人は同時に食べることは避け、数時間間隔をあけて食べるようにしてください。一緒に食べられるかどうかは、人によって体質が異なります。