キジ粥の作り方

キジ粥を作るのは難しいと思っている友人も多いですが、そんなことはありません。編集者が用意したものを下記にご紹介します。

鶏肉1羽（約500グラム）、普通の米100グラム、ヤムイモ60グラム、冬野菜、セロリ、キノコ少々、塩とゴマ油少々。

キジ粥の作り方

1. 鶏肉をきれいに洗い、内臓を取り除き、鶏レバーを切ります。鍋に鶏肉を入れ、適量の水を加え、ご飯が沸騰したら1時間煮込み、鶏肉を取り出してほぐします。

2. キノコを柔らかくなるまで浸し、スライスします。漬物とセロリは洗って細かく切ります。

3. 鶏肉のスープに山芋と米を入れ、強火で沸騰させてからお粥になるまで煮込みます。鶏レバーと細切り鶏肉を加えて再び沸騰させます。最後に漬物、セロリ、キノコを加えて味付けし、出来上がりです。

この料理の特徴:

気と血を補給し、体を強くし、肌に栄養を与えます。庶民の滋養に適しており、病人、老人、虚弱者の滋養強壮にも利用でき、現代の家庭にふさわしい美味しいお粥です。